文档介绍：海底捞的效劳理念
海底捞的效劳理念
海底捞以效劳见长，其不断推出完善的效劳措施也是引得餐饮同行争相借鉴模仿。那么海底捞有哪些效劳理念值得餐饮同行学****的呢？中国吃网小编为你归纳了有以下几点。
第一，效劳员的工作节奏快。
至有食客点评，“现在都是平等社会了，让人很不****惯。〞但他们不得不成认，海底捞的效劳已经征服了绝大多数的火锅爱好者，顾客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布在网上，越来越多的人被吸引到海底捞，一种类似于“病毒传播〞的效应就此显现。
如果是在饭店，几乎每家海底捞都是一样的情形：等位区里人声鼎沸，等待的人数几乎与就餐的相同。这就是传说中的海底捞等位场景。等待，原本是一个痛苦的过程，海底捞却把这变成了一种愉悦：手持号码等待就餐的顾客一边观望屏幕上打出的座位信息，一边接过免费的水果、饮料、零食；如果是一大帮朋友在等待，效劳员还会主动送上***牌、跳棋之类的桌面游戏供大家打发时间；或者趁等位的时间到餐厅上网区浏览网页；还可以来个免费的美甲、擦皮鞋。
即使是提供的免费效劳，海底捞一样不曾模糊。一名食客曾讲述：在大家等待美甲的时候，一个女孩不停地更换指甲颜色，反复折腾了大概5次。一旁的其他顾客都看不下去了，为其效劳的阿姨依旧耐心十足。
待客人坐定点餐的时候，围裙、热毛巾已经一一奉送到眼前了。效劳员还会细心地为长发的女士递上皮筋和发夹，以免头发垂落到食物里；戴眼镜的客人那么会得到擦镜布，以免热气模糊镜片；效劳员看到你把手机放在台面上，会不声不响地拿来小塑料袋装好，以防油腻……
每隔15分钟，就会有效劳员主动更换你面前的热毛巾；如果你带了小孩子，效劳员还会帮你喂孩子吃饭，陪他们在儿童天地做游戏；抽烟的人，他们会给你一个烟嘴，并告知烟焦油有害健康；为了消除口味，海底捞在卫生间中准备了牙膏、牙刷，甚至护肤品；过生日的客人，还会意外得到一些小礼物……如果你点的菜太多，效劳员会善意地提醒你已经够吃；随行的人数较少，他们还会建议你点半份。
餐后，效劳员马上送上口香糖，一路上所有效劳员都会向你微笑道别。一个流传甚广的故事是，一位顾客结完账，临走时随口问了一句：“怎么没有冰激凌？〞5分钟后，效劳员拿着“可爱多〞气喘吁吁地跑回来：“让你们久等了，这是刚从超市买来的。〞“只打了一个喷嚏，效劳员就吩咐厨房做了碗姜汤送来，把我们给感动坏了。〞很多顾客都曾有过类似的经历。孕妇会得到海底捞的效劳员特意赠送的泡菜，分量还不小；如果某位顾客特别喜欢店内的免费食物，效劳员也会单独打包一份让其带走……这就是海底捞的粉丝们所享受的，“花廉价的钱买到星级效劳〞的全过程。毫无疑问，这样贴身又贴心的“超级效劳〞，经常会让人流连忘返，一次又一次不自觉地走向这家餐厅。
海底捞效劳增值关键点
曾经有过到海底捞牡丹园店用餐的体验，我感触很深。我五点钟到达，店内已经开始等位，效劳
员热情地招呼说“请您稍等!〞随后端上来饮料，嘱咐我们先随意吃点水果。在门口的等候区，那么有四五位效劳员为排队的客人提供擦皮鞋和美甲等效劳，这一切给我很大的触动，心想:中国的效劳终于能够自豪的“出口〞了!我搜集总结了一下海底捞增值效劳的案例，以便于大家参考。
一、李辆效劳
客人驾车一到海底捞店门前，泊车效劳生会立即上前，主动而非常礼貌地提出代客泊车，停放妥当后他会将钥匙交给客人。等到客人结账时，泊车效劳生又会主动问道“您是否需要帮助提车？〞如果客人需要的话，他会立即提车到店门前，客人只需要在店前等一下就可以了。这完全是五星级饭店的效劳标准与水平，而且泊车效劳生的笑容也很温暖，完全不以车型来决定笑容的真诚与温暖程度。如果客人选择在周一到周五中午去用餐的话，海底捞提供免费人工擦车效劳，质量完全不模糊，顾客可以充分体验到什么叫做优质免费效劳。
二、候位与迎客效劳
无论客人什么时间去用餐，一进门就有效劳员一路热情地将客人领到位子入座。如果恰巧没有座位了，效劳员会咨询客人是否需要等待。如果需要等待，她们就会立即引导客人到等候区，送上西瓜、橙子、苹果等水果，送上花生、炸虾片、水果粥等各式小吃，还有豆浆、拧橡水、薄荷水等饮料，以上这些也都是无限量免费提供的。如果是一群朋友在等待，效劳员还会拿出***牌和跳棋供客人们打发时间，减轻等待期间的焦躁心情。所以，候位的时间就在娱乐中悄然而逝了，客人根本感觉不到等待的痛苦。
“有时候顾客刚进门，效劳员就会跑去抢着替顾客拿包，显得有些热情过度〞，海底捞董事长张勇说，“但是我宁愿让顾客肉麻，也不打击员工的积极性〞。
三、点餐效劳
在海底捞，鸳鸯锅、嫩豆腐、猪脑、特制虾滑、特制嫩牛肉、鸭血、抻面等等一应俱全，而且十分干净卫生、经济实惠。入席后，海底捞效劳员会详细