文档介绍：柠檬酸介绍
1柠檬酸钠简介
柠檬酸钠又称为枸橼酸钠,其化学分子式为C6H5O7Na32H2O,在常温干燥状态下化学特性稳定,气味清凉略带有咸辣味,在潮湿的环境中略有溶解性,柠檬酸钠在加热至150摄氏度时会发生化学反应,失去结晶水。柠檬酸柠檬酸介绍
1柠檬酸钠简介
柠檬酸钠又称为枸橼酸钠,其化学分子式为C6H5O7Na32H2O,在常温干燥状态下化学特性稳定,气味清凉略带有咸辣味,在潮湿的环境中略有溶解性,柠檬酸钠在加热至150摄氏度时会发生化学反应,失去结晶水。柠檬酸钠水溶性很强,柠檬酸钠溶液呈弱碱性,pH值约为8,不与乙醇溶解。
2柠檬酸钠特性和用途
柠檬酸钠是目前用途最为广泛的柠檬酸盐,可由木薯、玉米等淀粉类物质经过高温发酵生成柠檬酸,再与氢氧化钠的碱类化学物产生中和反应后生成。柠檬酸钠性能优良,主要特性如下:
.柠檬酸钠无臭味,性能稳定,不易生成有毒物质,无毒害性。由于柠檬酸钠基本上是从农作物中提纯而来,安全性高,不会危害人体健康,因此世界卫生组织对人体每日柠檬酸钠的摄入量无任何限制。
.柠檬酸钠水溶性强,其溶解性随水温升高而增加。
.柠檬酸钠具有良好的PH调节性。柠檬酸钠在经过水稀释后形成含有柠檬酸的混合溶液,因此可以作为优良的?日缓冲剂。
.柠檬酸钠具有良好的缓凝性和络合性。柠檬酸钠与钙离子、二价铁离子等金属离子有很强的络合能力。
.柠檬酸钠具有良好的降解性。柠檬酸钠溶液在阳光照射及微生物的作用下,易发生生物降解,转变为水和二氧化碳。
.柠檬酸钠由于其安全无毒性、良好的稳定性及pH值调节作用,广泛用于食品、饮料、香料行业。柠檬酸钠在食品行业中主要作为酸味剂、乳化剂、稳定剂等使用;另外柠檬酸钠和柠檬酸还可以作为果酱、奶制品和糕点等的风味剂和防腐剂等。
.在洗涤行业,柠檬酸钠已成为三聚磷酸钠的最佳替代品。在上个世纪,三聚磷酸钠由于良好的去污能力,被广泛的用于洗涤行业,然而三聚磷酸钠含有大量的磷元素,造成江河和湖泊中水体的富营养化,水中藻类等微生物繁殖过快,水体中氧气缺乏,以至于水生动物大量死亡,造成水质极度恶化,这已成为我国和国际上日益严峻的环保问题。研究发现柠檬酸钠去污能力远强于三聚磷酸钠,而且柠檬酸钠安全无毒,降解性良好,不会对环境造成危害,因此柠檬酸钠在洗涤行业中占有越来越重要的地位。
.柠檬酸钠在医药方面的用途也十分广泛。由于柠檬酸钠中的柠檬酸根离子能够和钙离子发生络合反应,生成可溶性络合物,因此柠檬酸钠可作为输血剂和抗凝剂用于血制品的加工和保存。