文档介绍：KFC肯德基KFC岗位操作指南
KFC肯德基KFC岗位操作指南
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KFC肯德基KFC岗位操作指南
岗位操作
㈠.大堂:
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)检查能否有干净足量的工具,定位放在顾客看不见的地方,工具包含(抹布,捣压棒,扫KFC肯德基KFC岗位操作指南
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KFC肯德基KFC岗位操作指南
岗位操作
㈠.大堂:
:
)检查能否有干净足量的工具,定位放在顾客看不见的地方,工具包含(抹布,捣压棒,扫把,地拖,地拖桶,玻璃洁净剂,玻璃刮,垃圾袋等;
)检查洗手间内能否有洗手液,纸巾,水,烘手机等供应,而且洁净无异味;
)检查垃圾桶能否装满,垃圾无外溢且无异味;
)检查全部设备能否都正常运行且保护优异。
:
)餐桌的整理及擦抹干净,桌椅的摆列整齐;
)地面洁净的保持,若有打翻饮料,及时办理;
)垃圾箱内备有必定数目的垃圾袋及抹布,以备不时之需;
)垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压,达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋;
)垃圾桶内外要保持洁净且无异味;
)合时检查玻璃门,窗及镜子,若有需要并进行洁净;
)餐厅摆设的整理,洁净。如:墙画,花草等;
)洁净用品不可以随处摆放,不可以让顾客看见;
)顾客走开后马上洁净台面,(30秒内洁净,60秒内洁净达成)以消毒水及洁净
抹布,擦干台面,随时洁净台面上的油污及水渍;
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KFC肯德基KFC岗位操作指南
)随时洁净脏的地方,马上拖干倒翻的饮料,扫地及拖地时,凑近顾客要有礼貌,尽量不要影响顾客用餐;
)每次洁净后,都应将洁净工具冲刷干净并放回指定的地点;
)餐厅内一旦发现有任何问题(顾客投诉,设备等)应马上向当班经理报告。
并赶忙采纳措施解决。
:
)过道垃圾与杂草的洁净;
)过道地面的洁净;
)窗台的洁净;
)室外的广告宣传品若有破坏,应通知值班经理;
:
)马桶、小便池的洁净;
)地面的洁净;
)更换垃圾袋;
)镜子上水渍及指纹的洁净;
)洗手台保持洁净;
)巅峰期每15分钟洁净一次洗手间;低峰期每30分钟洁净一次洗手间;
:
)若有顾客不当心倒翻饮料,应及时补给并通知值班经理;
)踊跃主动地协助有需要帮助的顾客;
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KFC肯德基KFC岗位操作指南
)做洁净工作时,注意不要影响顾客用餐;
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KFC肯德基KFC岗位操作指南
)音响(空调)太大或太小时,应通知经理进行调理。
:
主动与其余工作伙伴沟通,协调,合作。
:准备工具:
)玻璃洁净剂;
)玻璃刮;
)玻璃擦;
)抹布;洁净步骤:
第一,依据比率配好玻璃洁净剂,用玻璃擦将需要洁净的玻璃擦洗一遍,接着用玻璃刮将洁净剂刮干。每刮一次以后,就用抹布将玻璃刮上的洁净剂抹干。当玻璃上只有极少污点的时候,用干净的毛巾或纸巾拭去即可。
:准备工具:
)洁净剂;
)梯子;
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