文档介绍：中药、保健食品的市场与发展前景
主要内容
一、保健食品是近代的新兴产业
二、中药在保健食品中的重要地位
三、功能成分提取的新技术
四、我国保健食品的现状与问题
五、保健食品的发展前景
一、保健食品是近代的新兴产业
经济背景:
1、经济和生活水平的提高
温饱问题解决后→对食品功能的新需求
2、膳食结构不合理
肥胖症、糖尿病、冠心病和癌症等一些文明病→死亡的主要原因→严重威胁人们的健康和长寿。
3、科学研究的证明
食品不仅具有营养作用,而且有的对人体能起到保健作用,并进而发现了一些食物对人体能起保健作用的功效成分(或称功能因子),如黄酮、多糖、皂类、功能性油脂、膳食纤维等等。
4、法律上的肯定
80年代起,一些国家相继从法律上的肯定了食品的保健作用。
日本:1991年修改了“营养改善法”,将具有保健功能的食品正式定名为“特定保健用食品”,将它纳入了国家的法规。
美国:1994年颁布《膳食补充剂健康与教育法》,确立了膳食补充剂是含有补充膳食的“膳食成分”的口服产品,明确了“膳食成分”包括维生素、矿物质、草本或植物、氨基酸,以及酶、器官组织、腺和代谢物之类的物质。
我国:1995年修订的《中人民共和国食品卫生法》首次确立了保健食品在我国的法律地位。
卫生部:1996年颁布的《保健食品管理办法》中对我国的保健食品作了如下的定义:
“保健食品系指表明具有特定保健功能的食品,即:适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品”。
国际上:保健食品是一种特殊类型的食品,它具有特定的保健功能,能调节人体的生理功能,增强健康,预防疾病,适用于年老体弱、病后康复及有特定需要的亚健康人群。
5、医疗经费投入模式的改变
身体状态
经费投入
健康人群
亚健康人群
病态人群
身体状态
经费投入
健康人群
亚健康人群
病态人群
采用“食物保健”→“药物保健”→主张要“吃出健康”来→保健食品的研究、开发→商品和新兴的产业。
二、中药在保健食品中的重要地位
维生素和矿物质是保健食品的常用原料外,中药、植物药在保健食品中越来越占有重要的地位。
我国,具有几千年药食同源和食疗食养的文化传统,在历代的医著和民间的“食谱”、“茶谱”中均有大量使用中药或食物作为养生保健的记载,
2000年前的《神农本草经》载有中药365种,其中上品120种为君药,“主养命,以应天,无毒,多服久服不伤人”,大都具有营养滋补强壮的作用。
宋代《梦梁录?茶肆》中记载了许多保健饮品,如缩脾饮、由砂仁、苹果、乌梅、甘草、扁豆、葛根组成,是一种健脾解暑的好饮料。
卫生部2002年发布了“进一步规范保健食品原料管理的通知”,