文档介绍：该【微生物限量标准 】是由【guangchunli_666】上传分享，文档一共【42】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【微生物限量标准 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。微生物中文名
食品中文名
限量
使用限制及备注中文
数据采纳日期
大肠菌群
制冰厂及零售点的冰块包装冰
0/100mL
瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;
埃希氏大肠杆菌
制冰厂及零售点的冰块包装冰
0/100mL
瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;
需氧菌落计数
制冰厂及零售点的冰块包装冰
<500/mL
瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;
菌落总数
植物蛋白饮料
≤100cfu/ml
 
2003
大肠菌群
植物蛋白饮料
≤3MPN/100ml
 
2003
致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌
植物蛋白饮料
不得检出
 
2003
霉菌、酵母
植物蛋白饮料
≤20cfu/ml
 
2003
菌落总数
鱼糜和虾糜制品
≤3000cfu/g
即食类
2005
大肠菌群
鱼糜和虾糜制品
≤30MPN/100g
即食类
2005
致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌
鱼糜和虾糜制品
不得检出
即食类
2005
菌落总数
鱼糜和虾糜制品
≤50000cfu/g
非即食类
2005
大肠菌群
鱼糜和虾糜制品
≤450MPN/100g
非即食类
2005
致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌
鱼糜和虾糜制品
不得检出
非即食类
2005
微生物
鱼罐头
符合罐头食品商业无菌要求
 
2005
菌落总数
油炸小食品类
≤1000cfu/ml
 
2003
大肠菌群
油炸小食品类
≤30MPN/100ml
 
2003
致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌
油炸小食品类
不得检出
 
2003
菌落总数
婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉
≤30000cfu/g
婴儿配方粉
1997
大肠菌群
婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉
≤40/MPN/100g
婴儿配方粉
1997
致病菌肠道致病菌及致病球菌
婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉
不得检出
婴儿配方粉
1997
酵母和霉菌
婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉
≤50cfu/g
婴儿配方粉
1997
菌落总数
婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉
≤30000cfu/g即食类≤50000cfu/g非即食类
婴幼儿补充谷粉
1997
大肠菌群
婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉
≤40/MPN/100g即食类≤90/MPN/100g非即食类
婴幼儿补充谷粉
1997
致病菌肠道致病菌及致病球菌
婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉
不得检出
婴幼儿补充谷粉
1997
酵母和霉菌
婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉
≤50cfu/g
婴幼儿补充谷粉
1997
菌落总数
婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉
≤30000cfu/g
较大婴儿和幼儿配方粉
1997
大肠菌群
婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉
≤40/MPN/100g
较大婴儿和幼儿配方粉
1997
致病菌肠道致病菌及致病球菌
婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉
不得检出
较大婴儿和幼儿配方粉
1997
酵母和霉菌
婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉
≤50cfu/g
较大婴儿和幼儿配方粉
1997
微生物
婴幼儿辅助食品—肉泥
无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征
 
1989
微生物
婴幼儿辅助食品—苹果泥
无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征
 
1989
微生物
婴幼儿辅助食品—鸡肉菜糊
无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征
 
1989
微生物
婴幼儿辅助食品—胡萝卜泥
无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征
 
1989
微生物
婴幼儿辅助食品—骨泥
无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征
 
1989
菌落总数
婴幼儿辅助食品—番茄汁
≤80cfu/g
 
1989
大肠菌群
婴幼儿辅助食品—番茄汁
≤3/MPN/100g
 
1989
致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌
婴幼儿辅助食品—番茄汁
不得检出
 
1989
霉菌
婴幼儿辅助食品—番茄汁
≤40cfu/g或cfu/mL
 
1989
菌落总数
婴幼儿断奶期辅助食品
≤30000cfu/g
即食类
1997
大肠菌群
婴幼儿断奶期辅助食品
≤40/MPN/100g
即食类
1997
致病菌肠道致病菌及致病球菌
婴幼儿断奶期辅助食品
不得检出
即食类
1997
菌落总数
婴幼儿断奶期辅助食品
≤50000cfu/g
非即食类
1997
大肠菌群
婴幼儿断奶期辅助食品
≤90/MPN/100g
非即食类
1997
致病菌肠道致病菌及致病球菌
婴幼儿断奶期辅助食品
不得检出
非即食类
1997
菌落总数
婴幼儿断奶期补充食品
≤30000cfu/g
即食类
1997
大肠菌群
婴幼儿断奶期补充食品
≤40/MPN/100g
即食类
1997
致病菌肠道致病菌及致病球菌
婴幼儿断奶期补充食品
不得检出
即食类
1997
菌落总数
婴幼儿断奶期补充食品
≤50000cfu/g
非即食类
1997
大肠菌群
婴幼儿断奶期补充食品
≤90/MPN/100g
非即食类
1997
致病菌肠道致病菌及致病球菌
婴幼儿断奶期补充食品
不得检出
非即食类
1997
菌落总数
婴儿配方乳粉Ⅰ
≤30000cfu/g
 
1997
大肠菌群
婴儿配方乳粉Ⅰ
≤40/MPN/100g
 
1997
致病菌肠道致病菌及致病球菌
婴儿配方乳粉Ⅰ
不得检出
 
1997
酵母和霉菌
婴儿配方乳粉Ⅰ
≤50cfu/g
 
1997
菌落总数
婴儿配方粉Ⅱ,Ⅲ
≤30000cfu/g
 
1997
大肠菌群
婴儿配方粉Ⅱ,Ⅲ
≤40/MPN/100g
 
1997
致病菌肠道致病菌及致病球菌
婴儿配方粉Ⅱ,Ⅲ
不得检出
 
1997
酵母和霉菌
婴儿配方粉Ⅱ,Ⅲ
≤50cfu/g
 
1997
大肠菌群
饮用天然矿泉水
≤0MPN/100ml
1个样品,如果检测结果为0合格;检测结果大于等于1但小于2时,进行第二次检测;检测结果大于等于2,不合格;
2008
粪链球菌
饮用天然矿泉水
≤0cfu/250ml
1个样品,如果检测结果为0合格;检测结果大于等于1但小于2时,进行第二次检测;检测结果大于等于2,不合格;
2008
铜绿假单胞菌
饮用天然矿泉水
≤0cfu/250ml
1个样品,如果检测结果为0合格;检测结果大于等于1但小于2时,进行第二次检测;检测结果大于等于2,不合格;
2008
产气荚膜梭菌
饮用天然矿泉水
≤0cfu/50ml
1个样品,如果检测结果为0合格;检测结果大于等于1但小于2时,进行第二次检测;检测结果大于等于2,不合格;
2008
大肠菌群
饮用天然矿泉水
n=4,c=1m=0,M=2MPN/100ml
第二次检测
2008
粪链球菌
饮用天然矿泉水
n=4,c=1m=0,M=2cfu/250ml
第二次检测
2008
铜绿假单胞菌
饮用天然矿泉水
n=4,c=1m=0,M=2cfu/250ml
第二次检测
2008
产气荚膜梭菌
饮用天然矿泉水
n=4,c=1m=0,M=2cfu/50ml
第二次检测
2008
菌落总数
鲜、冻禽产品
≤500000cfu/g
冻禽产品
2005
大肠菌群
鲜、冻禽产品
≤5000MPN/100g
冻禽产品
2005
沙门氏菌
鲜、冻禽产品
0/25gn=5
冻禽产品
2005
出血性大肠埃希氏菌O157:H7
鲜、冻禽产品
0/25gn=5
冻禽产品
2005
菌落总数
鲜、冻禽产品
≤10000cfu/g
鲜禽产品
2005
大肠菌群
鲜、冻禽产品
≤10000MPN/100g
鲜禽产品
2005
沙门氏菌
鲜、冻禽产品
0/25gn=5
鲜禽产品
2005
出血性大肠埃希氏菌O157:H7
鲜、冻禽产品
0/25gn=5
鲜禽产品
2005
菌落总数
糖果
≤750cfu/g
硬质糖果、抛光糖果
2003
大肠菌群
糖果
≤30MPN/100g
硬质糖果、抛光糖果
2003
致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌
糖果
不得检出
硬质糖果、抛光糖果
2003
菌落总数
糖果
≤2500cfu/g
夹心糖果
2003
大肠菌群
糖果
≤90MPN/100g
夹心糖果
2003
致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌
糖果
不得检出
夹心糖果
2003
菌落总数
糖果
≤20000cfu/g
焦香糖果、充气糖果
2003
大肠菌群
糖果
≤440MPN/100g
焦香糖果、充气糖果
2003
致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌
糖果
不得检出
焦香糖果、充气糖果
2003
菌落总数
糖果
≤1000cfu/g
凝胶糖果
2003
大肠菌群
糖果
≤90MPN/100g
凝胶糖果
2003
致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌
糖果
不得检出
凝胶糖果
2003
菌落总数
碳酸饮料
≤100cfu/ml
 
2003
大肠菌群
碳酸饮料
≤6MPN/100ml
 
2003
致病菌沙门氏菌、志贺氏菌
碳酸饮料
不得检出
 
2003
霉菌
碳酸饮料
≤10cfu/ml
 
2003
酵母菌
碳酸饮料
≤10cfu/ml
 
2003
大肠菌群
酸牛乳
≤90MPN/100g
 
1999
致病菌肠道致病菌及致病球菌
酸牛乳
不得检出
 
1999
菌落总数
水产调味品
≤8000cfu/g
 
2005
大肠菌群
水产调味品
≤30MPN/100g
 
2005
致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌
水产调味品
不得检出
 
2005
菌落总数
熟肉制品
50000cfu/g
肉灌肠
2005