文档介绍：旧世界葡萄酒
目录
——波尔多产区
——勃艮第产区
——罗纳河谷产区
葡萄酒世界:‘旧世界’与‘新世界’
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德国
法国
西班牙
意大利
Canada
加拿大
Portugal
葡萄牙
China
中国
旧世界:是传统意义上的葡萄酒产区,主要有法国、德国、意大利、西班牙等欧洲国家;
新世界:二十世纪新兴的葡萄酒产区,主要有南、北美洲,澳洲、南非,中国等国家。
法国
被公认为世界上生产顶级葡萄酒的国家是---法国。
顶级法国葡萄酒以他的复杂,精细,和价格而闻名于世。
法国葡萄庄园通常很小,产量也不稳定。高生产成本,也就导致了高价位。
法国酒以个性鲜明、高贵独特闻名世界。
法国葡萄酒的分级
AOC
VDQS
VDP
VDT
法定产区葡萄酒 35%
优良地区餐酒 2%
地区餐酒 25%
日常餐酒 38%
Appellation Origin Controlee
Vins Delimites de Qualite Superieure
Vin De Pays
Vin De Table
葡萄园级(Cru AOC)
AOC级别细分:
村庄级(Village AOC)
地区(Regional AOC)
如:Appellation+Chateau bes城堡+Controlee
如:Appellation+ MARGAUX村庄+Controlee
如:Appellation+波尔多产区+Controlee
葡萄园级(Cru AOC)的细分等级:
一等酒庄AOC
优质酒庄AOC
中级酒庄AOC
如Premier Grand Cru (一等酒庄)
如 Grand Cru Classe(优质酒庄)
如 Cru Bourgeois (中级酒庄)
法国葡萄酒十大产区
波尔多Bordeaux
勃艮第Burgundy
香槟Champagne
阿尔萨斯Alsace
罗讷河谷地
Valée du Rhne
普罗旺斯/科西嘉岛
Provence/Corse
朗格多克/鲁西荣
Languedoc/Roussillon
汝拉/萨瓦Jura/Savoie
卢瓦尔河谷地Val de Loire
西南产区The Southwest
波尔多Bordeaux
波尔多世界公认的世界最大的葡萄酒产地。
波尔多产区的葡萄酒被誉为“法国葡萄酒王后”。
波尔多产区葡萄种植面积10万公顷,年产8亿瓶葡萄酒,其中AOC级的好葡萄酒占总量的95%。
波尔多(Bordeaux)气候与环境
多位于北纬45度,属于温带海洋性气候,气候温和,很少有霜害或者冰雹,拥有充足的阳光。
被河流分成了左岸、右岸和两河之间三个大区。
左岸是波尔多最温暖的地方,适合生产普通葡萄酒,在靠近河岸的地方,是晚熟赤霞珠的最爱。主要包含梅多克,格拉夫和苏玳地区。
右岸气温相对凉爽些,主要种植梅洛和品丽珠。最有名的是圣爱美侬和波美候产区
两河之间以石灰质和沙质为主。主要生产较清淡的红酒和白酒,西南部的坡地下会生产一些高品质的酒。
波尔多地区五大产酒区 (根据 1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统)
梅铎克(Médoc) 32,110英亩
——波尔多红酒代表产地,生产全世界最高级的葡萄酒,此区内的特级酒庄有六十一个,其中有四个被排名于五大酒庄内。