文档介绍：【课前提问】
食物中有哪些营养物质?
能为人体提供能量的物质是哪些?
非供能物质有哪些?
若食用的食物中缺碘会得什么病?
长期在海上航行的水手,若吃不到新鲜的蔬菜,容易得什么病?
夜晚看不清东西,是什么病?
第二节
消化和吸收
你平时注意过没有,患有慢性肠胃病的人,大都比较消瘦,这是为什么?有人吃饭并不比别人多,身体却很胖,这又的怎么回事?这些问题往往与消化和吸收有关。
食物中的营养物质
水
无机盐
蛋白质
维生素
糖类
脂肪
小分子物质
大分子物质
(不需消化可直接吸收)
(需消化后被吸收)
一、消化系统的组成
消化道:
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
小结
消化系统的组成
消化道:
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化食物和吸收营养物质的场所.
消化腺:
分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺
位于消化道外面的大的消化腺
位于消化道壁内的小消化腺
唾液
胰液
胆汁
胃液
肠液
(淀粉酶)
(多种酶)
(没有消化酶)
(蛋白酶)
(多种酶)
外消化腺
内消化腺
消化系统的组成和功能
口腔
消化道的起始部位,.
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉
咽
食物的通道
食道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
胃
消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
肝脏
人体最大的消化腺,分泌胆汁
胰
十二指肠
分泌胰液
小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.
消化和吸收的主要场所
小肠
大肠
肛门
暂时贮存粪便
大肠的起始部位,在腹腔的右下部.
盲肠
阑尾
酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质,所以酶是生物催化剂。
酶是生物活细胞制造的一种蛋白质,:具有专一性、催化能力特别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在37℃左右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。
关于酶
1、食物在口腔中的变化
口腔是消化系统的开始部分,里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液,通过导管流入口腔。对于食物,口腔是不是仅仅起到嚼烂食物的作用呢?
二、食物的消化