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日照必吃美食介绍
日照美食推荐日照美食攻略
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日照美食介绍
日照海鲜大全
日照特色美食店铺大全
日照美食推荐日照美食攻略
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日照特色美食介绍
日照美食,独一无二,好像并没有,不过数着,有特色,还是有很多。
日照海鲜,是日照美食中最大特色,也是最庞大分支,海鲜种类繁多,各式各样,做法也是五花八门,形成日照独特海鲜美食。当地人吃海鲜可能吃有点腻了,外地人来日照玩,吃海鲜,是必须!假如日照全部美食,只能选择一样,那做外游客来说,必须选择海鲜。(您选择煎饼,也实在没啥意思啊)
另外,日照还有煎饼,绿茶等等一些美食,个人以为还是有些偏于小众了。所以重点介绍一下日照海鲜
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日照特色美食介绍
煎饼卷大葱:煎饼是山东特有面食,原料普通为五谷研磨而成,富含高纤维,有利于消化,更适合常吃大鱼大肉城市人食用。煎饼是一张薄薄面饼,只有几毫米厚度,普通都卷上大葱蘸酱吃,将五谷香味和大葱辛辣、大酱酱香结合在一起,更能让人体会这传统小吃独特风味。日照煎饼传统吃法和其它地策略有不一样,煎饼除了卷大葱外,加入了虾皮,吃起来更增添了一股鲜香味,让人胃口大开,百吃不厌。不过山东煎饼尤其有嚼劲,牙齿不好吃起来会比较费劲。
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日照特色美食介绍
大饼又叫炕饼,制作时将面发好揉匀,擀成薄饼,放入锅中小火烙至两面金黄即可,饼皮酥脆。不过光吃大饼滋味平淡,需要配上菜肴让大饼口味更为丰富,羊汤是最正确选择,于是羊汤大饼成为日照又一道传统小吃。羊汤是羊骨和羊杂在大锅里长时间熬制老汤,把煮熟羊肉和羊杂切成薄片,放入碗中,冲入滚烫雪白羊汤水,撒上碧绿葱花和香菜,一碗热气腾腾,香气四溢羊肉汤就做成了。配上各种调料,喝热汤,吃大饼,大快朵颐,让人吃得满头大汗,满身上下热乎乎。
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炸高眼鱼,高眼鱼是日照特产鱼类,肉质细腻,口味鲜美。将高眼鱼剥皮洗净,裹上加入鸡蛋面粉,放入油锅煎炸制两面金黄即可。炸好高眼鱼,香气扑鼻,油而不腻,酥中带嫩,也是日照一道特色美食。
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海鲜烧烤是近年来才在日照兴起小吃项目。但发展速度非常之快,好像一夜之间,大大小小烧烤店和烧烤摊在日照如雨后春笋般遍布大街小巷。日照烧烤普通种类如烤肉串,烤鸡翅,烤鱿鱼,烤海鲜等。穿好肉串放在烧烤炉上,抹上油在炭火上不停地翻转,烤至颜色红亮,撒上孜然和胡椒粉,香喷喷味道就散发出来,让人食欲大增。烤鱿鱼和海鲜也是如此,但要注意是,海产品尤其鱿鱼和生鱼类在烤制时候一定要注意选料新鲜,过期鱿鱼吃了会食物中毒,烤制过程也要注意,尽可能小火慢烤,不然外熟内生,也有中毒可能。
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鲍鱼羹是鲍鱼一个比较传统做法。将鲍鱼外壳洗净,把鲍鱼肉挖出,除掉中间和周围坚硬组织,洗净后把鲍鱼放回壳内,放入锅中加鲜汤小火煨制,待熟透后加入加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油即可。汤羹鲜而不腻,味美养身。假如想制作鲍鱼汤,在鲍鱼出锅后浇上早煨好海鲜汤即可。
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海参是一个高营养高档海产品,价格也比较高昂,普通日照刺参晒干后在超市价格高达几千元一斤。鲜参制作普通先取出内脏,洗净,开水焯一下即可配以佐料食用。鲜参不适合长时间翻炒,长时间翻炒会严重损失海参水分和营养物质。干海参水发后与母鸡一起煲汤,是不可多得滋补佳品。
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螃蟹也是日照一个传统美食。制作方法简单,普通为白煮,清蒸,和辣炒。假如打算让螃蟹本身营养物质更少流失,普通尽可能选取白煮和清蒸,做好后将蟹肉蘸姜汁食用,味道鲜美异常,不可多得。辣炒就是将螃蟹斩碎,加入佐料和干红椒翻炒成熟即可,鲜香扑鼻,辣味爽口。但从防止营养流失来说,制作螃蟹应尽可能防止辣炒,保持原汁原味为宜。
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