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基于食品安全的冷链物流管理
上海可的便利店有限公司
企业管理现代化创新成果报告
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目录
上海可的便利店有限公司基本情况
基于食品安全的冷链物流管理提出的背景
基于食品安全的冷链物流管理内涵
基于食品安全的冷链物流管理成果内容
基于食品安全的冷链物流管理的运行效果
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上海可的便利店有限公司基本情况
上海可的便利店的商品结构
常温41% 香烟30% 低温和保鲜29%
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基于食品安全的冷链物流管理提出的目标
从源料采购开始,整个生产体系的有效控制
整个供应链体系的温度控制
减低整个供应链的作业时间,增加门店销售时间
绿色环保,人性化作业管理
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基于食品安全的冷链物流管理提出的背景
满足消费者对冷链食品数量和质量要求的需要
实现企业差异化经营提高核心竞争力的需要
降低企业损耗提高供应链组织与控制程度的需要
增强企业辐射能力,服务长三角市场的需要
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基于食品安全的冷链物流管理内涵
供应链管理
供应链管理充分与冷链上游供应商沟通,参与
原料的采购
特点特点冷链食品的原材料采购供应、生产构建核心竞争力
基生产加工
运作、成品的包装运输等环节,对
础运输配送流程
: 供应商进行整合与管理,从源头上
上柜销售
危把关保证食品安全。
害
效效
控投入产出比最优
率率
制食品安全作业质量和效率最佳
优优
及
先先作业成本最低
关
系统管理系统管理综合运用了危害分析和关键控制点
键现代管理方法
特点特点(P)体系的原理和供应链管理原
点现代信息技术
理,是一个集温度管控、冷库物流
控节能技术
制作业管理、信息管理、人力资源管
理等于一体的系统化的体系。温度监控技术
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基于食品安全的冷链物流管理成果内容
,
建立供应链管理的战略理念
, ,
保障冷链物流管理的顺利进行统一制定冷链物流总体发展规划
,
,
推动冷链物流的上下协同、
构筑高效、节能的冷链物流节点成果
互动关系的形成
, ,
提高冷链物流运作的协同性形成冷链物流管理的有效主体
,
推进冷链物流的精细化和集约化
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基于食品安全的冷链物流管理成果内容
,建立供应链管理的战略理念
领导班子各级干部和广大员工全员
在思想上实现从追求使全体成员意识到通工商关系的改进是实
企业自身利益最大化过供应链管理与渠道施冷链物流管理的前
转变为追求包括所有成员进行有效合作才提与基础。
渠道成员在内的冷链能使冷链整体价值增
整体利益最大化,从值最大化,从而使员
单赢转变为双赢或多工明确在链条分工中
方共赢。各自的任务与职责。
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基于食品安全的冷链物流管理成果内容
,统一制定冷链物流总体发展规划
冷链物流体系
发展战略冷链物流体系
建设的途径建设的途径
供应链管理的战略供应链管理的战略
与知名冷链食品供最先进的IT技术与
应商建立供应链协国内相对廉价的土
作关系,以食品安局部优化,渐进推动地资源和劳动力资
全为核心,以提高源相结合,最大限
效率与效益为目以点带面,联动发展度利用土地资源和
标,共同打造具有人力、设备、技术<br中国资源,将行业前沿
特色的冷链食品物品牌输出、全面辐射的高新技术与简单
流管理体系,以此直观的操作相结
推动冷链食品产业合,走出了一条自
冷链物流中心+供应商工厂+原材料基地冷链物流中心+供应商工厂+原材料基地
链的发展。主创新,自我发展
之路。
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基于食品安全的冷链物流管理成果内容
,推动冷链物流的上下协同、互动关系的形成
可的便利店充分利用自身渠道的主导地位,推进原材料供应商、食品生产
商、可的便利店供应链协同作用。
四和豆浆
福记食品双华食品
可的
陆氏面包源美食品
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