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瘦肉精
莱克多巴胺(Ractopamine,又名雷托巴胺,培林)
盐酸克仑特罗(clenbuterol)
硫酸沙丁胺醇(Salbutamol)
硫酸特布他林Terbutaline)
西巴特罗
盐酸多巴胺
指能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的一类药物添加剂。
因有毒性极低、代谢快速、无累积性等特点被美国等24个国家允许添加入猪饲料,日本也允许使用培林的猪肉进口,但包括中国和欧盟在内的160多个国家禁用。
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一、概述
化学结构:
化学名:羟甲叔丁肾上腺素,α-[(叔丁氨基)甲基]-4-氨基-3,5-二氯苯甲醇盐酸盐
中文名:瘦肉精;克伦特罗;盐酸克伦特罗;盐酸双氯醇胺;克喘素;氨哮素;氨必妥;氨双氯喘通;氨双氯醇胺
分子式:C12H18C12N20-HCl
相对分子质量:
结构式:
NH
C
CH3
H2N
Cl
Cl
CHCH2
OH
·HCl
CH3
CH3
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CLB在动物组织中蓄积残留分布
蓄积部位
眼
肺、肝、肾
肌肉、脂肪
残留(血浆中浓度倍数)
107
20-90
3-15
4、代谢
吸收迅速、在体内残留时间长;
服药后10~20min起效,2~3h在血液浓度达最大峰值并维持5h左右,半衰期25~39h,消除5个半衰期(约97%)需5-8d。
易在眼、毛发、内脏(尤其肝、肺、肾)中蓄积。造成肝、肾及神经系统损害。
CLB在猪尿中的残留时间
给药方式
给药剂量
给药时间
尿中残留
混饲给药
7d
30d
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5、中毒表现
骨骼肌兴奋:面颈、四肢肌肉颤动,手抖甚至不能站立,乏力
心肌兴奋:心悸,心动过速,室性早搏,心电图示S-T段压低与T波倒置,血压升高
平滑肌兴奋:呕吐和腹泻
神经系统兴奋:头疼头晕
脂肪分解:血液游离酸↑,血管壁弹性↓,血压↑
有高血压、冠心病、甲亢、心律失常者、应用拟交感神经药者或对前药过敏者,反应更强烈。
与糖皮质激素合用可引起低血钾,加剧心律失常
反复使用会产生耐受性
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6、CLB残留危害事件不断发生
CLB残留引起中毒事件最早发生在西班牙,89年10月至90年7月间135人中毒,43个家庭中91%成员受到影响;92年该国北部地区又暴发232例中毒病例。
1990年秋季法国有8个家庭22人发生CLB中毒
1998年5月香港有17人发生CLB中毒,2000年10月9日又有57人中毒。
1999年10月6日,浙江嘉兴市有57人中毒。
2000年4月14日广东博罗县龙华镇30人中毒,01年11月7日河源县发生747人大规模CLB中毒的事件
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来自“广州日报”的报道
2006年06月06,佛山市一家旅馆的员工纷纷感觉身体不适前往佛山市第一人民医院治疗。据医院急诊科的医生介绍,经过诊断,这些员工很可能食用了含瘦肉精的肉制品而导致食物中毒。
2006年8月14日惠城区河南岸一间小五金厂5名工人,因吃了瘦肉精超标1000倍的猪肝而引起中毒。
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“瘦肉精”喂出“健美猪”
央视“每周质量报告”2011年3·15特别节目《“健美猪”真相》报道河南孟州等地养猪场用“瘦肉精”养猪,有毒猪肉流向了双汇。
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二、CLB的检验与监测
㈠、检验、检疫现状
欧共体1988年1月1日开始禁止其作为兽用饲料添加剂,美国也作了相同的规定。目前CLB是欧盟成员国肉品进口必检项目
我国农业部1997年3月下文[农牧发(1997)3号]严禁β-肾上腺素激素在饲料和畜牧生产中使用
国际奥委会将CLB列为兴奋剂名单
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㈢、CLB的检验、检测方法
感官识别法:
健康肉淡红色,肉质弹性好,无“出汗”
“问题肉”特别鲜红,脂肪非常薄,瘦肉纤维疏松,有“出汗”现象
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