文档介绍：仓储技术移动式空调控温技术对稻谷品质的影响· ll
移动式空调控温技术对稻谷品质的影响
林保郭谊林镇清曹景华
(广东省储备粮管理总公司顺德直属库 528308)
摘要温度对粮食储存品质的影响非常大,利用空调制冷将仓内温度控制在一个比较
低的范围内,对延缓粮食的品质劣变具有积极的作用。通过对空调仓稻谷品质指标的跟踪,初
步探索空调控温技术在粮食储藏中的应用及其对稻谷品质的影响,对提高粮食仓储技术、推进
绿色储粮具有重要的指导意义。
关键词空调稻谷品质
稻谷是我国最主要的粮食作物之一,长期以来调,并随时根据外界气温对仓顶辐射的热量变化,调
一直作为人民群众主要的食物来源。在南方地区, 节空调开启的时间和设定温度。利用空调制冷技
稻谷更是成为粮食结构的主要支柱。稻谷籽粒虽然术,将仓温控制在较低的范围内,在实际中探索空调
具有完整的内外颖,使易于变质的胚乳部分得到保控温技术在粮食储藏中的应用和对稻谷品质变化的
护,对虫、霉、湿、热有一定的防御作用,但是稻谷同影响情况。
时也有易沤黄、不耐高温等特点。在储藏期间内,稻
1 试验材料与方法
谷生理生化性质的改变,使其品质逐步劣变,营养价
值、食用品质、种用品质均呈下降趋势,严重影响了 试验材料
稻谷的经济效益。影响稻谷品质变化的因素较多, 试验仓房
其中储藏温度对稻谷品质的影响是非常大的。由于此次选择的试验仓为 A4、A5仓,以A3仓为对
稻谷抗高温性能差,在高温环境下,稻谷籽粒内脂肪照仓。三座仓房均为 2005年新建的钢混结构高大
快速氧化水解,使脂肪酸含量增加,而且淀粉分子与平房仓,长60m,宽24 m,装粮高度 m,设计仓容6
游离脂肪酸复合而改变了淀粉的性质,使米饭变硬, t。仓 6000 内所储存的稻谷也均为 2009年新收获
还会产生异味。尤其在华南地区,每年的高温高湿的早籼稻谷,其中 A3仓4950t,A4仓4900 t,A5仓
气候时间长,在这样的环境下,稻谷的品质劣变就会 t。A4、A5仓各在4550 2个窗口固定安装 4条直径
更加明显。如果能长期将粮堆温度控制在一个较低 cm、外包保温材料的PVC管(送风管和回风管各 33
的范围内,则能有效地抑制虫霉孳生,降低酶活性, 2条),其中 A5仓粮面压盖保温被,再用聚乙烯薄膜
延缓稻谷脂肪的氧化、水解,以及碳水化合物、蛋白密闭,加设 2台lOkw移动式空调设备;A4仓粮面
质、酸性物质的劣变,保持储粮品质的稳定性。所未加盖保温被,仅用聚乙烯薄膜密闭,加设 2台
以,稻谷在高温高湿的条件下储存,控温是关键。 kW移动式空调设备1O ;A3仓粮面未加盖和密闭,
粮堆中热的来源包括内热源和外热源。内热源未加设空调,为常规整仓储藏仓房。
即高温季节入库的积热和储粮中的微生物、仓虫活 试验仪器和试剂
动、粮食呼吸作用和物理摩擦等联合作用产生的热。 RF25T1W/SY—C型空调;101A一2型数显电
外热源即高温季节太阳辐射和热空气传导、对流。热鼓风干燥箱;JLG一1型检验砻谷机;JA2oo3型电
仓外热量传人仓内的途径以屋面传人为主,进人粮子分析天平(精度 1/looo g);JFSD一100型实验粉
堆的热量