文档介绍：第章作物学概述
本章提要主要介绍了作物学的一些基本概念与范畴、性质和特点,作物
学在国计民生中的地位与作用,作物学的发展进程及特点,作物生产发展概况及
其与食物营养和粮食安全的关系。
作物生产是农业生产系统的主体成分,作物生产维系着人类最基本的生活
需求,是国民经济建设中至关重要的领域。因而,作物学被认为是农业学科门类
中的核心学科,作物学及作物生产的发展水平直接影响人们的基本生活需求和
质量,直接关系到国计民生和社会经济的发展。特别是在现代农业力求解决人
口、粮食、环境、效益等多重问题的发展进程中,十分需要了解作物学的基本概
念、发展特点及其与粮食安全的关系。
作物学的概念、地位和特点
作物学的概念与范畴
作物学( )是一门古老而重要的农业科学( ,也
是现代农业科学发展的基础。作物学与农业科学的关系随着社会经济及农业内
涵的发展而变化。早期狭义的农业主要是指粮食生产;随着经济作物的出现,农
业即是包括粮食作物和经济作物的种植业;随着动物生产的发展,农业则包括种
植业和畜牧业两个部门,称为小农业;后来又把农( 种植业)、林、牧、副、渔五业称
为大农业。其中,作物学主要是指有关大田作物( )生产和改良的科学
理论与技术。
现代作物学是与园艺学( 、植物保护学( 、农业
资源与环境科学( ) 等并行的一级
学科,同属植物生产类学科群。植物生产业或种植业通常是指以栽培作物取得
产品的生产部门,包括粮食作物、经济作物、饲料作物、绿肥作物、药用作物、蔬菜
作物、果树作物、花卉作物等广义作物的生产。种植业中的作物可分为粮、棉、
油、糖、麻、烟等大田作物和茶、桑、果、菜、药等园艺作物两大类。作物学中的作
物概念主要是指农田大面积栽培的农作物,即所谓的“庄稼”。作物学主要研究
粮、棉、油等各类大田作物生产管理和遗传改良的科学理论和技术体系。作物学
内又分为作物栽培学与耕作学( )和作物遗传
育种学( )两个二级学科。其中,作物栽培学与耕作学
主要研究作物生长发育和产量、品质形成规律及其与环境条件的关系,探索通过
栽培管理、生长调控、优化决策等途径,实现作物高产、优质、高效及其可持续性
的理论、方法与技术;作物遗传育种学主要研究作物品种选育和遗传改良及种子
生产的理论、方法与技术。
作物学的相关学科领域涉及到植物学( 、植物生理学(
、生物化学( 、植物遗传学( 、土壤学(
植物营养学( 、农业生态学( 、农业气象学(
、植物病理学( 昆虫学( )等众多学科领域。
因此作物学的实际范畴要宽于作物学本身的内涵。一方面,作物学必须加强与
相关学科的交叉和渗透,不断地拓展和创造新的生长点和学科方向;另一方面,
相关学科的成果和进展也必须通过与作物学的联系而应用于作物生产实践。因
此,作物学既有自身的理论和科学体系,又是其他相关农业科学的基础性和综合
性的依托学科。
作物学的地位与作用
农业是国民经济的基础。由于农业所生产的产品具有特殊的使用价值,决
定了农产品是人类生存最基本、最必需的生活资料。目前,我国农业仍比较落
后,农业的发展对整个国民经济的发展和社会稳定均起着十分重要的作用。特
别是大田作物产品的数量( )和质量( )是关系我国十几亿人吃饭
穿衣的大问题,与人们物质生活水平的提高息息相关。
作物学及作物生产的地位与作用主要表现在以下个方面。
人民生活资料的重要来源古人云:“一日不再食则饥,终岁不制衣则
寒(”西汉晁错)“,人之情不能无衣食,衣食之道必始于耕织(”《淮南子》),可见农
业生产是人类生存之本,衣食之源。我国是亿人口的大国,解决吃饭问题是
头等大事。我国以占世界的耕地养活了占世界的人口,无疑是对人类
的重大贡献。而这一贡献中,作物生产具有举足轻重的地位。从一个相当长的
时期来看,无论是保证全国人民的口粮,还是改善人民的食物质量,都必须依赖
于农业生产的不断发展和深化。
除吃饭外,穿衣在人民基本消费方面也占有重要地位。目前我国服装原料
的来源于农业生产,合成纤维仅占左右。从今后的发展来看,化纤产
品的绝对量和相对量均会有较大的增加,但石油等石化原料总是有限的、不可再
生的,因此农业作为一种经济的、可再生的纤维来源是不可代替的。
工业原料的重要来源农业产品为工业生产提供了重要的原材料。目
前,我国约工业原料、轻工业原料来源于农业生产。随着我国工业的
发展和人民消费结构的变化,以农产品为原料的工业品产值在工业产值中的比
例会有所下降,但有些轻工业,如制糖、卷烟、造纸、食品等工业的原料只能来源
于农业生产,所以农产品在我国工业原料中占较大比重的局