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一、肯德德基简介介
二、肯德德基获得得成功的的原因
三、肯德德基的物物流配送送模式
四、肯德德基特许许经营加加盟流程程
五、肯德德基在中中国的机机遇、威威胁、不不足和策策略
一、肯德德基简介介
肯德基全全球总部部设在美美国肯塔塔基州的的路易斯斯维尔市市,是世世界上最最大的鸡鸡肉餐饮饮连锁店店,1952年由创始始人山德德士先生生(ColonelHarlandSanders)创建,,目前是是世界著著名的炸炸鸡快餐餐连锁企企业,在在全球拥拥有10000多家餐厅厅。
肯德基((KFC)和著名名的休闲闲餐饮品品牌必胜胜客(PIZZAHUT)、墨西西哥口味味餐厅TACOBELL以及A&W、LongJohnSilver’s(LJS)同属于于全球最最大的餐餐饮连锁锁企业之之一—百胜餐饮饮集团。。
肯德基自自1987年在北京京前门开开出中国国第一家家餐厅到到现在,,来到中中国已经经二十余余年了。。截至2010年3月底,肯肯德基在在中国大大陆450多个城市市已经拥拥有2800余家餐厅厅。
严格统一一的管理理,清洁洁优雅的的用餐环环境,令令肯德基基在数以以亿计的的顾客心心里留下下了美好好的印象象。肯德德基的到到来不仅仅率先将将现代的的快餐概概念引入入中国,,使人们们在传统统的饮食食中第一一次感受受到了从从食品风风味到就就餐方式式的根本本不同,,并给人人们的服服务观念念带来了了重大影影响。
二、肯德德基获得得成功的的原因((一)——清晰准确确的产品品定位
推广的重重点为青青少年及及儿童
产品定位位
以家庭成成员为主主要目标标消费者者
营造的是是一种欢欢乐的家家庭
用餐氛围围
“世界著名名烹鸡专专家”
“烹鸡美味味尽在肯肯德基””
二、肯德德基获得得成功的的原因((二)——科学的选选址方法法
科学的选选择方法法
关键步骤骤
商圈的划划分和选选择
聚客点的的测算和和选择
决策系统统
划分:以以记分法法分类,,这些分分值是多多年平均均下来的的较准
确的经验验值
要确定这这个商圈圈内最主主要的聚聚客点在在哪里::
肯德基的的原则::努力争争取在最最聚客的的地方和和其附近近开店
两级审批批制
一个是地地方公司司审批,,一个是是总部审审批,要要经过总总部和地地方两个个委员会会同意
选择:
一方面要要考虑餐餐厅自身身的定位位
一方面要要考虑商商圈的稳稳定度和和成熟度度
要考虑人人流的主主要动线线不会被被竞争对对手截住住
聚客点选选择影响响商圈选选择
具体内容容
二、肯德德基获得得成功的的原因((三)——完整的组组织结构构
总经理
品质控制制部
营运部
地区管理理总部
采购部
人力资源源部
营建部
财务部
开发部
加盟事业业部
配销中心心
IT部
企划部
单店
法律部
地区管理理总部
地区管理理总部
地区管理理总部
地区管理理总部
相关职能能部门
单店
单店
公共事务务部
二、肯德德基获得得成功的的原因((四)——以服务意意识为导导向的强强势文化化
“餐厅经理理第一”
“群策群力力,共赴赴卓越”
“双赢思维维”
“高标准的的服务质质量”
重视生产产率提高高,一切切围绕一一线餐厅厅而服务务的思想想
团队协作作,追求求卓越
注意细节节,注重重人才的的培养
高标准的的服务质质量是企企业的生生命线
三、肯德德基的物物流配送送模式
从1987年肯德基基进入中中国到现现在,一一直都找找不到一一家理想想的第三三方物流流公司,,因而该该公司创创造出了了业内公公认的““灵活而而实用””的物流流运营模模式:
自我服务务+供应商提提供物流流服务+第三方物物流服务务。
各餐厅将将订货需需求报分分公司配配送中心心,后者者处理后后下订单单给供应应商,供供应商送送货至配配送中心心,配送送中心根根据线路路送货。。这个配配送流模模式的运运作遵循循DRP思想,DRP系统包括括三个输输入文件件和两个个输出计计划,分分别是::
主需求计计划、库库存文件件、供应应资源文文件;采采购计划划、配送送计划。。
肯德基配配送流程程