文档介绍：2013265 西南农业学报
VoL No5 Southwest China Journal
10014829(2013)051899-03
不同硒处理对糯玉米籽粒硒含量及品质的影响
郑阳,杨+
厍焓信┮悼蒲г海厍
摘要:以喷施和拌种等方式对播玉米进行硒处理,通过籽粒中硒含量及其营养物质含量、蒸煮品质、穗部性状、产量等分析,表明
不同浓度、不同方式硒处理均可显著提高播玉米籽粒的硒含量;淀粉、粗蛋白、粗脂肪、可溶性糖均有增加趋势;各处理问的穗部性
状和蒸煮品质没有较大差异,田问产量随硒处理浓度增加而略有增加。结果说明一定浓度的硒处理不会影响播玉米的品质,还具
有一定的增产效应。
关键词:硒;播玉米;品质;影响
中图分类号: A
Effects Different Concentration Seleniuln Grain
Content and Quality
ZHENG , HuaFU琂琀., ‘
Academy SciencesChongqing,
AbstractThecontent and other nutrients 鲥琧 quMityecharactersand yield treated different
concentration studied the 甌 results indicated thatthedifferent concentration and different ‘
‘
prove the 甌 starchcrude琧 fat and soluble sugar the srain had the
cyCookingquality and ear not differencebutthe field yield increased the concentration .
had certain
The the treatment the not could improve the quality COrubut yield
incl'ease.
Key wordsSeleniumWaxycornQualityEffect
硒是人体必需的微量元素,缺硒可引起人体某质。本试验以糯玉米为材料,研究糯玉米富硒技术,
些重要器官的功能失调而产生病变,如克山病、大骨以提高糯玉米中的硒含量,合理解决某些地区膳食
J结构中硒不足问题,为达到安全有效的补硒方法提
究结果显示,硒具有防癌、抗肿瘤和抗衰老的作供参考。
J
1
J
径适当补硒已经成为功能性食品研究的热点。试验地点
糯玉米作为起源于我国西南的地方特色玉米品试验地点选在重庆市农业科学院试验基地进
种,在西南乃至全国种植面积大,且喜食人数众多。行。该基地位于重庆市巴南区走马羊,土壤性质为
糯玉米营养丰富,风味独特,富含多种医疗保健物黄、重壤土,土壤含硒量居全国土壤含硒量的中等水
平,肥力中等。
收稿日期:—一
基金项目:年重庆市基本科研业务费一试验材料
00503)2011(NaSeO)
栽培技术研究”
作者简介:郑阳,男,助理研究员,长期从事玉米育庆市农业科学院玉米研究所自育糯玉米品种:渝糯
种研究工作,.,簊甧, 7