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样品品采采集集技术术

一、、基基本本概概念念((名名词词解解释释))
采样样::
从大大量量的的分分析析对对象象中中抽抽取取具具有有代代表表性性的的一一部部分分样样品品作作为为分分析析检检测测的的样样品品,,这这项项工工作作称称为为采采样样。。
农产产品品::
是指指来来源源于于农农业业的的初初级级产产品品,,即即在在农农业业活活动动中中获获得得的的植植物物、、动动物物、、微微生生物物及及其其产产品品。。
样本本的的分分类类::
根据据性性质质可可分分为为原原始始样样本本和和平平均均样样本本;根据据作作用用可可分分为为试试验验样样本本、、复复检检样样本本和和保保留留样样本本。。
原始始样样本本::
从被被检检物物料料的的各各部部位位采采集集少少量量的的样样混混合合在在一一起起称称为为原原始始样样本本。。
平均均样样本本::
将原原始始样样本本充充分分混混合合均均匀匀后后按按四四分分法法平平均均分分出出一一部部作作为为检检验验用用的的样样本本叫叫平平均均样样本本。。
检验验样样本本::
由平平均均样样本本中中分分出出用用于于全全部部项项目目检检验验用用的的样样本本。。
复检检样样本本::
对检检验验结结果果有有怀怀疑疑有有争争议议或或分分歧歧对对可可根根据据具具体体情情况况用用于于
保留样本:
在某些情况(例行监测、监督抽查等)下,对样本需封存保留一段时间,以备再次验证的样本。
样本本的的缩缩分分
四分分法法::
将采采得得的的原原始始样样本本置置于于一一个个大大而而洁洁净净的的平平板板上上,,用用洁洁净净器器具具充充分分搅搅拌拌均均匀匀后后堆堆成成一一圆圆锥锥形形,,将将锥锥顶顶压压平平,,使使厚厚度度在在30cm左右右,,然然后后划划十十字字线线四四等等份份,,弃弃去去对对角角两两份份,,将将剩剩下下的的两两份份按按上上法法再再进进行行混混合合,,分分四四份份,,重重复复上上述述操操作作直直至至剩剩余余量量为为所所需需的的样样本本量量为为止止。。
蔬菜菜、、水水果果样样本本的的缩缩分分
(1)场场所所
通风风、、整整洁洁、、无无扬扬尘尘、、无无易易挥挥发发化化学学物物质质。。
(2)工工具具和和容容器器
新鲜鲜样样本本::无色色聚聚乙乙烯烯砧砧板板或或木木砧砧板板,,不不锈锈钢钢食食品品加加工工机机、、聚聚乙乙烯烯塑塑料料食食品品加加工工机机、、高高速速组组织织分分散散机机、、不不锈锈钢钢刀刀、、不不锈锈钢钢剪剪等等。。
分装容容器用用具塞塞磨口口玻璃璃瓶、、旋盖盖聚乙乙烯塑塑料瓶瓶、具具塞玻玻璃瓶瓶等,,规格格视样样品量量而定定。
蔬菜、、水果果样本本的缩缩分
新鲜样样本::取可可食部部分,,用干干净纱纱布轻轻轻擦擦去样样本表表面的的附着着物,,采用用对角角线分分割法法,取取对角角部分分,将将其切切碎,,充分分混匀匀,用用四分分法取取样或或直接接放入入食品品加工工机中中捣碎碎成匀匀浆,,制成成待测测样,,取500g左右放放入分分装容容器中中,备备用。。
采样步步骤及及基本本程序序
试验样样本

需检验验的批批量物物料
原始样样本
平均样样本
复检样样本

保留样样本

采样
混合、、处理理、缩缩分
一份原原始样样本/若干干份原原始样样本
二、采采样的

1、代表表性原原则
农产品品(食食品))因加加工批批次,,原料料情况况(来来源、、各类类、地地区、、季节节等)),加加工方方法,,运输输、贮贮藏条条件,,销售售中的的各个个环节节及销销售人人员的的责任任心和和卫生生知识
在采样时必须考虑这些因素,使所采的样本能真正反映被采样的总体水平,也就是通过对具代表性样本的检测才能客观证明被分析产品的质量。