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样品采集技术

一、基本概念念(名词解释释)
采样:
从大量的分析析对象中抽取取具有代表性性的一部分样样品作为分析析检测的样品品,这项工作作称为采样。。
农产品:
是指来源于农农业的初级产产品,即在农农业活动中获获得的植物、、动物、微生生物及其产品品。
样本的分类::
根据性质可分分为原始样本本和平均样本本;根据作用可分分为试验样本本、复检样本本和保留样本本。
原始样本:
从被检物料的的各部位采集集少量的样混混合在一起称称为原始样本本。
平均样本:
将原始样本充充分混合均匀匀后按四分法法平均分出一一部作为检验验用的样本叫叫平均样本。。
检验样本:
由平均样本中中分出用于全全部项目检验验用的样本。。
复检样本:
对检验结果有有怀疑有争议议或分歧对可可根据具体情情况用于进行行复检的样本本。
保留样本:
在某些情况((例行监测、、监督抽查等等)下,对样样本需封存保保留一段时间间,以备再次次验证的样本本。
样本的缩分
四分法:
将采得的原始始样本置于一一个大而洁净净的平板上,,用洁净器具具充分搅拌均均匀后堆成一一圆锥形,将将锥顶压平,,使厚度在30cm左右,然后划划十字线四等等份,弃去对对角两份,将将剩下的两份份按上法再进进行混合,分分四份,重复复上述操作直直至剩余量为为所需的样本本量为止。
蔬菜、水果样样本的缩分
(1)场所
通风、整洁、、无扬尘、无无易挥发化学学物质。
(2)工具和容器器
新鲜样本:无色聚乙烯砧砧板或木砧板板,不锈钢食食品加工机、、聚乙烯塑料料食品加工机机、高速组织织分散机、不不锈钢刀、不不锈钢剪等。。
分装容器用具具塞磨口玻璃璃瓶、旋盖聚聚乙烯塑料瓶瓶、具塞玻璃璃瓶等,规格格视样品量而而定。
蔬菜、水果样样本的缩分
新鲜样本:取取可食部分,,用干净纱布布轻轻擦去样样本表面的附附着物,采用用对角线分割割法,取对角角部分,将其其切碎,充分分混匀,用四四分法取样或或直接放入食食品加工机中中捣碎成匀浆浆,制成待测测样,取500g左右放入分装装容器中,备备用。
采样步骤及基基本程序
试验样本

需检验的批量量物料
原始样本
平均样本
复检样本

保留样本

采样
混合、处理、、缩分
一份原始样本本/若干份原原始样本
二、采样样的五项原则则

1、代表性原则则
农产品(食品品)因加工批批次,原料情情况(来源、、各类、地区区、季节等)),加工方法法,运输、贮贮藏条件,销销售中的各个个环节及销售售人员的责任任心和卫生知知识水平等都都对农产品((食品)卫生生质量有着重重要影响。
在采样时必须须考虑这些因因素,使所采采的样本能真真正反映被采采样的总体水水平,也就是是通过对具代代表性样本的的检测才能客客观证明被分分析产品的质质量。