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(所有数据仅供给参照)
为了调换每一位预约人员踊跃性,提升酒店经济效益,培养一支职业化、高
效率的预约销售团队,现将预定部归入酒店一致管理的轨道,为增强预定部的可
连续发展建设,并依据酒店现状,特制定预定部政策。内容以下:
餐饮预定部(营业部)主要负责:酒店餐饮店内营销、宴会销售、招待和餐饮
预定、点菜工作。
一、预约部任务
依据酒店经营状况将整年区分为淡、旺两个销售季节,即:预约部总任务
为万。
淡季:3月、4月、6月、7月、9月
月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
月任务额
(单位:万元)
旺季:1月、2月、5月、8月、10月、11月、12月
二、薪资构造
经理:基础收入2400元+部门管理绩效600元+部门达成业绩全额提成。预定员:基础收入1000元+部门达成业绩全额提成.
点菜员:基础收入1000元+个人点菜业绩提成.
迎宾员:基础收入1800元。
点菜员、预定员试用期(1个月):试用期薪资基础收入1600元。
迎宾员试用期参照《酒店职工试用期薪资标准》.
三、提成方案
经理:部门业绩(全额)的4‰提成;
预定员:部门业绩(全额)的3‰提成;
点菜员:包厢个人点菜业绩的1%提成。
四、预约部查核标准
错误!预约部经理查核标准
1、将依照酒店拟订的年估算预定部总任务指标及管理指标进行查核,查核
标准以预定部月任务指标及部门二级查核两项为主。
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2、依据任务指标达成状况及部门平时管理状况从每个月部门管理绩效中赐予查核。
、薪资构成:基本薪资+管理绩效薪资(任务指标10%+二级查核5%)。
、预约部经理15%作为业绩绩效薪资进行查核。当预定部任务指标达成
100%时,业绩绩效薪资全额发放;当达成85%—100%时,发放85%业绩绩效工
资;假如整体任务未达成85%,业绩绩效薪资将全额扣除。按每个月管理任务达成情
况,发放二级查核成绩薪资和基本薪资。
注:任务指标为业绩绩效,二级查核为管理指标。
错误!预约员查核标准
1、将依照酒店拟订的年估算预定部总任务指标及工作达成指标进行查核.
查核标准以预约部月任务指标及部门二级查核两项为主。
2、依据任务指标达成状况及部门平时工作状况从预约部每个月综合奖赏基金
中赐予相应奖赏.
3、薪资构成:基本薪资+部门达成业绩全额提成(二级查核薪资5%).
4、%时,业绩绩效薪资全额发放;当达成75%—100%时,发放85%业绩绩效薪资;假如整体任务未达成75%,业绩绩效薪资将全额扣除。按每个月工
作任务达成状况,发放二级查核成绩薪资和基本薪资。
注:任务指标为业绩绩效,二级查核为工作指标。五、预定部计算业绩方法与管理
预定部计算业绩范围:
、餐饮预定部(营业部)除专职销售人员之外的任何散客、团队、宴会、
所有花费现金(包含信誉卡花费,预支款、充值卡花费)均归入预约部业绩,所有业绩一定所有是现金、刷卡结账。
、点菜员以点单工号做为个人点菜业绩确认依照(点菜员无酒水提成)。
、所有销售部预约单一定按要求提早预约(起码提早30分钟),经营销代表、预定部及有关营业部本管理人员署名认同的预定单才归入业绩核算。
、每天由夜审对当天的预约进行汇总统计,并由各对点的经营部门署名确认,
月尾进行汇总统计,夜审每个月4日12:00前将预定部业绩统计表示细交于预约
部进行查对后,于8日12:00点前将预定部业绩统计表(附明细)交至财务办
公室,查对预定部当月业绩。
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预定管理
1、工作主旨:电话就是命令,为每个客户和预约员做好预定、招待和服务
工作.
2、工作标准:全面、正确、快捷、高效做好预定、招待和服务工作。
3、工作目标:关注客人满意度,保证酒店效益最大化.
4、预定部在接到客户电话垂询高出预定部权限时,应在核查该咨询项目允
许的状况下,由预定部成立记录客户详尽资料后,上报营销总监,再依据市场划
分进行分派,如发现预定部私自分派活动信息,将依照部门制度赐予办理.
5、为了防止重复预定,预定部在预定所有场所及设备设备以前,参照与该
企业签署的协议,无书面协议或交定金不行做预定,只可见告能否有场所。
六、总结
预定部是我们酒店的中枢,它能够为酒店一线经营部门起到管理、控制产
品的作用,更有效更快捷的帮助销售部门掌握酒店各个场所的出租状况,合理的安排预约场所。经过预约部的政策支持和保证,能够最大限度的利用酒店现有资源,使酒店的的利益最大化。保证酒店的公然、公正、公正的工作标准,为酒店博得更好的经济效益!
七、折扣权限
、酒店董事长
、总经理:餐饮折、客房折;
3、营销总监:
餐饮
折;
客房
折;
4、销售经理:
餐饮
折;
客房
折;
5、餐饮部总监:餐饮
折;
6、餐饮部经理:餐饮
折;
7、预定部:餐饮折;客房折
8、会员卡:餐饮折;客房折;
八、折扣范围
、餐饮部享受餐饮折扣权限;香烟、酒水、高档菜不打折。
、凡超出以上折扣权限的一定报总经理审批。
2015年1月30日
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