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商品质量控制包括商品的采购,商品的保管,商品的销售,以及积压商品退换货的处理。
1>商品采购(1)商品的采购主要分三种方式:
①购销方式:超市的绝大部word版本下载删除本标记分商品都以此方式进货,容易造成商品的积压。
②代销方式:有局部商品厂家或供货商愿意以代销方式与超市合作,此方式的优点是供货商提供的是质量好,准备打响牌子的商品,这些商品大多是价廉物美,厂家想依托超市在人们心中的信任度来提高自己商品的信任度,可退换货品,所以无风险,不会积压大量流动资金;缺点是这局部商品大多是品牌效应不强。
③联营方式:有少局部商品,超市和厂家以联营方式进行销售,即超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息、,但不记录商品详细的进货信息。在结账时,超市财word版本下载删除本标记务部在每月协商的付款日(或在双方认可的购销合同上规定的付款日)在“当期”商品销售总金额上扣除当初双方认可的“提成比例”金额后,准时付款给供应商。此时联营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商承当,不占用过多的流动资金。
以上三种方式都涉及到采购货物的问题。采购什么货物是商品管理中极为重要的一环。如果操作不当或失误,将直接影响到商品的销售成绩,并造成商品的积压,以致减少流动资金的滚动次数。因此,在采购方面可借鉴大超市,设制专门的采购小组,一般主要任务:捕捉信息,与供货商谈判、协商,购
word版本下载删除本标记进商品,退换有质量问题的商品,与厂家或供货商协商处理积压商品。
2、商品的保管(1)上架商品由导购员负责保管
①将超市划分为几个大小适当的区域,固定的导购员分管固定区域,在交替换班的时候作好货物数量记录,并签字认可。
②向店长上报该区所缺货物以便补给。
③对店长发放的货物进行签收,并列出清单以便核对
④如有商品丧失,一经核实word版本下载删除本标记由该区营业员负责。
(2)库存商品由货物管理部门负责保管①货物管理人员负责做好仓库出货、进货记录
②对库存货物进行先进先出制,减少不必要的损失③负责库存商品的平安,防止变质、虫蛀、污染等
④合理堆码商品,最大限度的利用仓库⑤保持仓库清洁卫生
3、商品的销售
(1)加强超市本身的宣传力度。在广大师生中大力宣传本超市的经营目的,让每一位潜在消费者需要word版本下载删除本标记消费时都自愿到本超市购买商品,让他们感到在本超市购买商品不仅仅是质优价廉,更重要是在献爱心,在帮助我校的贫困学生。这样来提高他们消费的热情,让他们感到在这里消费是一件光荣的事情。
(2)争取能够得到学校各部门的支持(需要学校制定相关政策支持),各部门的办公用品等在超市采购,超市保证供货的质量和送货上门。
(3)定期开展促销活动,树立良好形象,让每一个消费者都成为超市的宣传者。
(4)提高超市本身的信誉度,保word版本下载删除本标记证质量。要注意不能一味的减少利润降低价格,根据调查,一般超市打折的商品都几乎接近其保质期或与厂家联合进行降价销售。
(5)长期或适时进行满两百送二十元本超市购物卷活动,以吸引顾客。
(6)提高超市员工自身素质,为顾客提供良好的服务,包括售后服务。
(7)随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生,让消费者至始至终都心情愉快。
(8)采用送货上门的方式,覆盖面以超市周围较近寝室为主。
(9)将敏感商品价格降低,产生一个该超市所以商品都廉价的印象,树立廉价形象。
(10)经营模式多样化,吸引更多顾客。。电子设备等。
4、本钱管理超市的本钱管理主要是通过商品word版本下载删除本标记毛利率、费用开支标准及范围、销售费用率三大指标进行控制。统一进行本钱核算、统一管理。
本钱管理的具体内容如下:
(1)要严格控制自身的费用开支,如宣传广告费、人工费以及其他费用开支等。
(2)对所有商品基本上采用先进先出法按商品大类计算毛利率。
(3)定期规定超市的费用细目范围及开支标准,原那么上不允许随意扩大和超标。
(4)对一些费用(如水电费、包word版本下载删除本标记装费等)要进行分解,尽量划细到各个商品大类。能直接认定到各个商品大类的,要直接认定;不能直接认定的,要参考店铺工资总额、资产或按超市的人数、经营面积分摊到商品大类。
(5)对超市的费用通过下达销售费用率进行总体控制,要建立费用率预算计划管理。一般情况下,超word版本下载删除本标记市在开张初期的销售本钱可能会高一些,应尽快通过加强管理使之降到超市平均合理的水平。
5、商品布置、陈列、销售(1)一般商品的陈列
①分类清晰;②价格从高至低顺序排列;
③高价商品放在主通道附近;④展示面统一,整齐;
⑤体重和易碎商品应尽量放置在下层。
(2)新特商品的布置①整个货架或几个卡板布置同一促销商品;
②商品交叉布置;③连续进行为时几周的专销货展销。
(3)货架头商品布置①销售量很大的商品;
②新奇商品;③销售呈上升趋势的商品;
④季节性商品。
(4)店内商品补充①将商品层量集中摆放,随时保持一定量;
②一种商品快售完,且存货不多,那么用其它商品替换;③热门商品在收货后应尽快陈列出来,缩短存货时间。