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1、原理
用盐酸加热水解,水解溶液冷却过滤,洗涤残渣并干燥后用石油醚提取,蒸馏、干燥后
除去溶剂,残渣称重。
2、仪器设备
:
,温度保持103±2℃

:用变色硅胶为干燥剂
,温度保持80±2℃,(若没有电
热真空干燥箱可用恒温烘箱代替温度保持80±2℃)
3、试剂
:主要由六个碳原子碳氢化物组成沸点为40-60℃
:C(HCL)=3mol/L

4、测定
选取有代表性的试样,用四分法将试样缩减至500克,粉碎至40目,
再用四分法缩减至200克,于密封容器中保存,防止成分变化变质。
称取试样1——5克(一般为3—4克),准确至0。0001克,于250ml
的烧中,加杯入100ml盐酸()并盖上表面皿,在电炉上煮沸,保持微沸一
小时(或剩下50至70ml),煮沸过程中每十分钟旋转摇动一次,防止产物附于
烧杯壁上。
煮沸好,在环境温度下冷却后在烧杯中加入一定量硅藻土并摇荡一下,
静置十分钟。将烧杯中的溶液及表面皿上残夜用双层滤纸过滤,直至滤液为中
性。将过滤好的滤纸上的滤渣放在真空干燥箱温度保持80±2℃,压力减至
(若没有电热真空干燥箱可用恒温烘箱代替温度保持80±
2℃烘三小时,直至干燥)。将干燥后的滤渣用滤纸包好并用细线(用***脱脂
过的细线)捆好,注意不要让试样流出。然后,用镊子轻轻将滤纸包放入抽提
管内。在抽提瓶中加石油醚(约1/2不能太满,保证抽提管中的石油醚可以回
流)石油醚在60-65℃的脂肪抽提器上加热,使石油醚回流(一般抽提约3—4
个小时,同时在抽提过程中若石油醚不足要补石油醚)充,检查抽提管流出的石
油醚挥发后不留下油迹为提取终点。
取出试样,取下抽提管瓶,待抽提瓶中的石油醚挥发完后,将抽提瓶放
于103±2℃℃的干燥箱中烘干2小时,冷却,称重。
5、测定结果的计算
:
W-W
21
粗脂肪(%)=×100%
W
式中:W—为试样重量,g;
W—已恒重的油杯重量,g;
1
W—已恒重装有脂肪的油杯重量,g。
2

必要时做重复性试验
,以其算术平均值为结果;
%以上(含10%)时,允许相对偏差为3%;
%以下(含10%)时,允许相对偏差为5%。
索氏脂肪提取器应干燥无水,水浴锅加满水,调节好温度,打开冷却水直到抽提
完毕。