畜产品质量安全生产技术(ppt课件).ppt

文档介绍：畜产品质量安全生产技术
高云航教授
国家肉牛牦牛产业技术体系
设施与环境控制研究室
食品安全威胁日益严重
媒体曝光重大食品安全事件
牛奶黄曲霉***M1超标:2011年12月24日四川眉山蒙牛牛奶黄曲霉***M1超标140%()。
黄曲霉***M1于1993年被世界卫生组织(WHO)癌症研究机构划定为一类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。毒性是***的68倍。
粮油食品、动植物食品等容易出现黄曲霉***污染,如花生、玉米、大米、小麦、豆类、坚果类、肉类等,尤其是玉米和花生。
黄曲霉***被动物食用后,一部分会蓄积在动物的体内,另外一部分则会转化到乳汁和尿液中,%-%。
国家质检总局抽查了北京、天津等地生产的240种食用植物油,检出了18种不合格产品,其中有3种食用油被检出黄曲霉***B1超标,分别是广东云城区满意花生油厂的二级压榨花生油、云浮市云城区富盛粮油厂的以计量称重的二级压榨花生油、高要市孖宝油有限公司的二级花生油。
瘦肉精事件:2011年鹅鸭肉也含瘦肉精台“防检局”去年检出3件;2011年河北“瘦肉精羊”调查;2011年10月山东“‘肉羊第一镇’的瘦肉精‘秘密’”追踪;2012年12月21日鞍山查获18头“瘦肉精”牛。
“苏丹红”事件