文档介绍：食品安全国家标准
食品添加剂脱氢乙酸
(征求意见稿)
201X-XX-XX实施
201X-XX-XX发布
中华人民共和国卫生部发布
中华人民共和国卫生部发布
2010-06-01实施
2010-××-××发布
食品安全国家标准
食品添加剂脱氢乙酸
1 范围
本标准适用于双乙烯***聚合反应制得的食品添加剂脱氢乙酸。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
化学名称
3-乙酰基-6-***-脱(2),4-脱(3)氢二***
分子式
C8H8O4
结构式
相对分子质量
(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
感官要求:应符合表1 的规定。
表1 感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
白色至浅黄色
取适量样品,置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,目视观察。
组织状态
粉末
理化指标:应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目
指标
检验方法
脱氢乙酸(以C8H8O4计,以干基计) ,w/%
~
附录 A
熔点/℃
~
干燥减量,w/% ≤
灼烧残渣,w/% ≤
铅(Pb)/(mg/kg) ≤
附录 A
检验方法
警示
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。
一般规定
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的三级水。
试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备;所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
鉴别试验
试剂和溶液
氢氧化钠溶液:250g/L。
水杨酸乙醇溶液:200g/L。
酒石酸钾钠溶液:140g/L。
乙酸铜溶液:,加300g/L乙酸溶液5mL,加水195mL。摇匀。
乙醇。
测定方法
乙酰基试验:,加入氢氧化钠溶液2mL,水杨酸乙醇溶液3滴,在水浴上加热后呈红色反应。
铜盐试验:,加入乙醇2mL溶解,加入酒石酸钾钠溶液3滴,乙酸铜溶液3滴,振荡后有紫白色沉淀形成。
脱氢乙酸的测定
方法提要
样品以中性乙醇为溶剂,以酚酞为指示剂,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定,根据消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积计算脱氢乙酸含量。
试剂和材料
氢氧化钠标准滴定溶液:c (NaOH)=。
中性乙醇:以酚酞指示液为指示剂,用氢氧化钠溶液将95%乙醇滴至中性。
酚酞指示液:10g/L。
分析步骤
,,置于锥形瓶中,加入30mL 中性乙醇溶解,加3滴酚酞指示液,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至微红色,并至少保持30s不退色即为终点。
结果计算
脱氢乙酸(以C8H8O4计)的质量分数w1,数值以%表示,按式()计算: