文档介绍：该【职工食堂配餐方案 】是由【春天资料屋】上传分享，文档一共【17】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【职工食堂配餐方案 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。职工食堂配餐方案
职工食堂配餐方案
1/18
职工食堂配餐方案
企业食堂职工餐外包方案
一、企业大要:
*****
有限企业创办于
**
年,正式成立于
**
年。是一家专业从事授课仪器研发、
生产、
职工食堂配餐方案
职工食堂配餐方案
17/17
职工食堂配餐方案
销售的股份制高新技术企业,现有职工
1500
多人,其中专业技术人员占
75%以上,拥
职工食堂配餐方案
职工食堂配餐方案
17/17
职工食堂配餐方案
有各种中高级管理人员80多人,各种中高级开发人员210多人。企业注册资本达
17260万元,企业资信优异。
、客户职工餐管理现状:
企业现有职工总数1000余人。
******有限企业位于***号,厂区占地面积60余亩。
职工餐供餐由社会餐饮企业供应。餐厅设施较为迂腐,一层烹调间、二层套餐餐厅、
三层自助餐餐厅。
供餐时段、人数、餐标:
早餐:
300
人、自选、
自费。
中餐:
500
人、自选自助、餐标
。
晚餐:
200
人、自选、
自费。
购餐付费方式:饭菜票。
职工对供餐满意度一般、菜肴花式品种、服务质量、环境卫生有待提高。
职工食堂配餐方案
职工食堂配餐方案
17/17
职工食堂配餐方案
以下用餐方案依照*****现状拟定,供以参照;
职工食堂配餐方案
职工食堂配餐方案
5/18
职工食堂配餐方案
三、供餐方案
***秉承合作多赢的经营理念、依照客户企业的实质情况,在保证饮食安全的前提下,
特为贵企业*****有限企业拟定以下职工餐供餐方案。
1、用餐方式
?职工用餐:
二楼餐厅:职工自选套餐、面点;
供餐重点:早餐、中餐;
;()
职工食堂配餐方案
职工食堂配餐方案
6/18
职工食堂配餐方案
套餐供餐方式适合用餐时间短、人流量大的企业,是现代企业采用最多的
供餐模式。
套餐供餐菜花式品种可分为:
一荤二素、一大荤一小荤二素菜、一大荤一小荤二素菜加水果。
一种职工餐
职工食堂配餐方案
职工食堂配餐方案
7/18
职工食堂配餐方案
三楼餐厅:职工自选餐、商务餐、小炒菜;
供餐重点:中餐、晚餐;
;(包括小炒菜)
职工食堂配餐方案
职工食堂配餐方案
17/17
职工食堂配餐方案
小炒菜
职工食堂配餐方案
职工食堂配餐方案
9/18
职工食堂配餐方案
自助餐
自助餐、小炒菜在必然程度上供应满足企业职工不同样饮食偏好的个性化需求,是企业人文管
理的体现。同时小炒菜也可为企业提供一般性商务餐。
2、平常职工餐菜肴供选品种
依照****现适用餐的结构,以中餐为主要集中用餐,每日三餐
菜肴的花式品种为:
?早餐:粥、豆浆、牛奶、粉丝汤、面条、馒头、包子、油条、饼
等。
?中餐:
套餐:四大荤、五蔬菜、免费汤等(荤菜四选一、蔬菜五选二)
职工食堂配餐方案
职工食堂配餐方案
10/18
职工食堂配餐方案
自助餐:菜肴可供品种很多于16个(职工任
选)。
小炒菜:菜肴可供品种很多于
10个(现点现
烹)。
?晚餐:
自助餐:菜肴可供品种很多于
16个(职工任
选)。
小炒菜:菜肴可供品种很多于
10个(现点现
?双休日:依照实质用餐情况而定烹)。
3、用餐标准
职工食堂配餐方案
职工食堂配餐方案
11/18
职工食堂配餐方案
餐别
供餐方式
餐标
可选品种
备注
豆浆
牛奶稀饭组合
早餐
组合自选
/
/
套餐
一大荤二素菜
中餐
自助餐
-
任选
套餐
一大荤二素菜
用餐人数较少不建
议
使用套餐
晚餐
自助餐
-
任选
中/晚
小炒
-10.
任选
00
由于通货膨胀/人员薪水上涨等原因,
。
4、用餐时间
早餐:7:00—&00
中餐:11:00—12:30
晚餐:16:30—18:00
5、人员配制
依照*****现状乙方将安排14名工作人员进行现场操作:
职工食堂配餐方案
职工食堂配餐方案
12/18
职工食堂配餐方案
主厨2名、副厨2名、助工2名。
服务人员8名。
营运人员1名(每周很多于1次现场工作)
注:周期性用餐巅峰操作人员另行增加。
职工食堂配餐方案
职工食堂配餐方案
13/18
职工食堂配餐方案
6、花销、结算
职工食堂配餐方案
职工食堂配餐方案
17/17
职工食堂配餐方案
企业餐饮是企业对职工人文关怀的表现,***餐饮管理依照这
一原则力求在为客户企业供应物美价廉的菜肴的同时供应优异服
务。
?餐饮设施、设施、场所由*****无偿供应乙方使用,乙方支付壹万元押金,合
同期满后反还。(因用餐需要对设施进行升级或购置,乙方将书面通知甲方)
?水、电、气能耗所产生的花销由乙方自理,设施维涵保养花销
由乙方自理(不包括设施大修)。
?餐饮营收结算周期为月结(每个月7日前),乙方将月营收总数的5%(以增值税发票的形式)作为管理花销支付给*****用以协助指导乙方工作的花销,结
算票据为总餐费50%增值税发票、50%餐饮原料采买发票。
职工食堂配餐方案
职工食堂配餐方案
15/18
职工食堂配餐方案