文档介绍：夏日,藿香的诱惑
火热的夏季万物欣荣,院外的几株藿香长得格外郁郁葱葱,翠色喜人。在阳光和雨水的双重作用下,一串串紫色的花蕊散发出独特的香味,一种能勾起人的食欲以及无限怀想的香味。
我家一直就有种藿香的传统,每每提起藿香,我都会想起少年时跟着父母在田里撒种藿香的情景。新翻的土地带着腥香,我用稚嫩的小手抓起一把油菜籽一样的藿香种子,慢腾腾撒在田里,最后,再把耙反过来一推,藿香就都掩埋在土壤的怀抱里了。那些黑黑的小种子发出独特的香味,难怪它叫藿香,格外香,香中透着一丝凉意,难怪连虫子也不愿意去啃咬它,因此,也不用喷药,任其自然地生长着,逐渐繁茂,幽深。到了盛夏,有野生的鹌鹑穿梭其间,一派和谐的田园气息。我常常喜欢在下午去藿香田里拔草,藿香棵及腰,满目都是紫色,日色逐渐偏西,从田里抱出来一捆捆杂草,身上满是草香。
藿香是一种芳香草本植物,有着方形的茎,淡紫色的花,青青的叶片散发出一股悠悠的清香。小小的藿香是大自然赐给人类的恩物,由于藿香叶清香爽口,使它成为饮食佳品,《清稗类钞》载,清代有一种特色点心名为“红香绿玉”。“红香”是取藿香的谐音,“绿玉”是指这道小食的色泽青绿可喜。乃取藿香之叶,裹上调和稀匀的面浆,入油锅炸至香酥,但不能炸得过干,须软中带脆,吃的时候蘸上玫瑰酱和白糖,味道极为清香可口。而这道小食除了名字风雅,味道隽美,还兼有疏肝理气、调和脾胃的效果,尤胜坊间一般小食。今天民间各地,人们用藿香叶包饺子、做菜馍馍、煎藿香饼,或者裹以肉馅做成藿香肉卷,诸多吃法,其实都或多或少地受到“红香绿玉”的影响,带有古人的影子。
我用藿香做饭,最喜欢的是用它的叶来做饼子,即藿香饼。藿香饼在我们家可谓家传的美食。藿香饼可以烙成甜味也可以烙成咸味,考虑到孩子多喜甜食,我一般是用新鲜的藿香叶掺蜂蜜裹面粉炸成,口味香甜,吃起来一股清新醇香。做时首先将面粉加冷水调成糊状,掺上面起子发酵;再从园子里采来新鲜藿香叶放在淡盐水中浸泡一会儿,洗净切碎,撒在***上,打入鸡蛋一只,再加上一点蜂蜜或白糖,慢慢用勺子搅拌均匀。最后调好炉火,开始煎饼。煎饼的火,旺不得,弱不得,盈盈的中火最好。火大了容易烤煳烙干,火小了又不易熟,白白耽?`了工夫。待油锅烧热后,须及时地舀起一勺面糊浇在锅心,用锅铲从锅中间一点点向四周均匀摊开,伴随着腾腾的热气,白色的圆饼很快变成金黄色且隐隐透出绿意,香气四溢,再顺势一翻,也烙至金黄,一张煎饼就这样做好了。
藿香叶既是主料又是调味料,刚炸好的藿香饼是满口清香、外酥里嫩、非常可口。一盘黄灿灿的藿香饼摆上餐桌,醇醇的幽香中,全家人围在桌前美美地享受,咬上一口,只觉一缕优雅的香气伴着淡淡的一丝甜润在口中慢慢溢开,清爽而鲜美,诱惑着我吃了一块还想再来一块。
夏天,是一个多雨的季节,这一季节里湿气当令,很多人容易被湿气所扰,出现嗜睡、精神不振、身体沉重及大便稀