文档介绍：该【基础护理饮食与营养】是由【qinqinzhang】上传分享，文档一共【59】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【基础护理饮食与营养】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。基础护理饮食(Shi)与营养
第一页,共五十九页。
*
课(Ke)程内容
第一节概述
第二节医院饮食
第三节营养状况的评估
第四节患者的一般饮食护理
第五节特殊饮食护理
第二页,共五十九页。
*
第一节概(Gai)述
人体对营养的需要
饮食、营养与健康的关系
饮食、营养与疾病的关系
第三页,共五十九页。
*
一、人体对营养(Yang)的需要-热能
热能(energy)
是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活动所必须的能量,由食物内的化学潜能转化而来。
第四页,共五十九页。
*
一、人体对营养的需(Xu)要-热能
热能营养素:
(4kcal/g)
(9kcal/g)
(4kcal/g)
热能供给量
男性:~
女性:~
第五页,共五十九页。
*
一、人体对营养的需(Xu)要-营养素
营养素(nutrient)
是能够在生物体内被利用,具有供给能量、构成机体及调节和维持生理功能的物质
人体所需的营养素
蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素和水
第六页,共五十九页。
*
二、饮食、营养与健康(Kang)的关系
合理饮食
促进生长发育
构成机体组织
提供能量
调节机体功能
不合理饮食
营养不足
营养过剩
饮食不当
合理日常膳食
第七页,共五十九页。
*
中(Zhong)国居民膳食平衡宝塔
油脂类
≤25g/d
鱼、禽、肉、蛋
125~200g/d
奶类及豆类
奶制品100g/d
豆制品50g/d
水果类
100~200g/d
蔬菜类
400~500g/d
五谷类
300~500g/d
大米、面包、谷类
及面粉类食物
第八页,共五十九页。
*
第二节(Jie)医院饮食
基本饮食(basicdiet)
包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食四种
治疗饮食(therapeuticdiets)
是指在基本饮食的基础上,适当调节热能和营养素,以达到治疗或辅助治疗的目的,从而促进患者的康复。
第九页,共五十九页。
*
第二节医院饮(Yin)食
试验饮食(testdiet)
是指在特定的时间内,通过对饮食内容的调整来协助诊断疾病和确保实验室检查结果正确性的一种饮食。
第十页,共五十九页。