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中式快餐店长岗位职责
第1篇:中式快餐连锁后勤部岗位职责
后勤部岗位说明书
岗位名称:后勤部
直接上级部门:营运部
直接下级:各后勤部成员
岗位职责及主要工作内容:
(一)、负责公司内部所有的钥匙管理,并对公司的固定财产流动情况做详细的登记和管理;
(二)、装修期间起到监工监时的作用,防止所有不明物料的流向,管理监督好工人的现场纪律及安全施工防范工作;
(三)、所有物料必须进库——再出库,同样的物料在出库时,必须跟踪前批物料的去向,有容器,必须拿用完的空容器来换新物料,无容器的必须估算用量并查看现场后在放料,不得多领多出,必须用多少领多少;严控偷拿偷盗现象;
(一)负责设备正常运行、维修、更新、改造等业务工作的组织、领导和管理。
(二)负责制订后勤部的工作计划,定期编制设备维修和更新预算报告,审批申购物资报告。
(三)制订节能措施,降低餐厅能源消耗,提高经济效益。
(四)负责处理业务范围内发生的问题,以及客人对工程维修的投诉。
(五)负责本部门员工的管理、教育、技术培训及业务考核,合理安排本部门员工的工作。
(六)遇有重要会议、重要活动时,及时安排和协调有关人员做好会议和活动的保障工作。
(七)负责制定安全措施、安全操作、安全生产、严防责任事故、确保人身安全,提高设备完好率与工作效率。
(八)组织实施设施设备的计划维修和紧急维修。
(九)加强部门员工教育管理,建立建全考勤制度,关心职工生活,注意工作环境卫生,创造良好的工作条件,保证饭店整体形象。
(三)协助检查餐厅网络、音响设备的正常运行,确保餐厅经营和服务工作的有效开展。
(四)带领有关人员,对餐厅、楼道、各区域场所设施设备定期进行巡视检查,发现问题及时修理,保证经营和服务。
(五)负责能源消耗控制,督促有关人员准确统计各种能源消耗月报。
(六)做好员工培训,监督有关岗位的员工取得技术证书,抓好万能工的培训。
(七)全面负责本部门员工的组织管理和教育工作,关心员工思想和生活,全面提高员工的素质,树立餐厅意识和服务意识,礼貌待客,文明施工。
(八)完成领导交办的其他工作。
(一)制定和完成设备保养、交接班等制度。
(三)管好用好各种备品、备件和工具,使帐物相符,提出备品、备件采购要求。
(一)负责餐厅内电源维修,保证用电系统正常运行,保障音响设备声音清晰。
(二)负责灯光等设施设备的定期保养和维修。
(五)每周对各配电柜全面清扫一次,做到无尘、无灰,确保安全运行。
(六)对重要会议、重要活动提前做好准备,确保音像设备保持最佳状态。负责公司数据维护、电脑维护、网络维护、网站建设。
(一)负责网络及数据安全策略的实施。
(二)负责公司网络安全进行设置、管理以及维护
(三)负责公司业务系统、办公软件的维护及业务数据的管理
第2篇:连锁餐饮快餐模式店长岗位职责
店长岗位职责
岗位名称:店长
岗位描述:全面负责单店的经营及管理工作
主要工作内容:
一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定
(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。
(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
二、制定和完成各项经营指标
(1)营业额指标;
(2)费用控制目标;
(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标
店长需根据预定的各项经营指标,结合本店的实际情况,制定出完成本月销售计划的执行计划,包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划,亦可细分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营情况,敢于、善于提出各种合理化建议。
三、单店员工的安排与管理
(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;同时,每日对所有的楼面人员进行服务规范培训;
(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;
(3)抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况,时时
激励员工保持高昂的工作热情,形成良好的工作状态,让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。
(4)不断的对员工进行在职培训,以促进员工整体的业务水平,提高门店员工的工作效率;
(5)协调单店各方面的人际关系,使员工有一个融洽的工作环境,增强单店员工的凝聚力。
四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理
(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况,餐具、器具使用情况,及时保养、维护、更换,认真执行店内开支上报制度,超出职权范围的先请示后执行。
(2)单店环境卫生。按区域安排责任落实到人,由店长检查落实。
(3)在营业结束后,店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查,确保安全工作万无一失。
五、监督和审核店内财务及进行成本控制
(1)严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控,落实本店经营范围内的合同的执行,控制本店的各项开支及成本消耗,并保证营业款安全。
(2)加强单店的财产管理,掌握和控制财物的有效合理利用。
六、宣扬公司经营理念和企业文化
(1)在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求,制定相应的促销计划;
(2)制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度,定期组织厨师长,楼面部长及收银,根据点餐客人的需求和意见,及时改进,提高服务和出品质量。
(七)顾客投诉与意见处理
(1)待客态度谦和热情,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,提高客流管理;
(2)加强现场督导,营业时间坚守一线,及时发现和纠正服务中产生的问题;
(3)迅速妥善处理各种突发的意外事件;如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等;
(4)保持与顾客的良好沟通,了解顾客的意见及需求,不断改进单店经营策略,提升业绩;
(八)商圈社区客户管理
(1)保持与商圈社区内顾客(熟客)的良好互动;
(2)参与工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处理,并保持良好的互动关系;
(3)保持与当地社会团体的良好互动关系
第3篇:中式快餐店开店指南
近年来,随着市场对快餐需求的增加及西式快餐的影响,出现了一些中式快餐店。而且由于中式快餐具有投资规模小、资金回收快、运作简单等优点,故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。-
那么,开一家中式快餐店我们要注意些什么问题呢?-
快餐品种的选择-
品种选择是快餐经营的重要环节,它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。-
适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类:第一是饭食类。如炒饭、套饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面(包括炸酱面、煎蛋面、牛肉面)等、炒面以及类似于面条的牛肉粉、酸菜肉丝米线等;第三是面点类,如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。-
以上这些都是方便快捷的食品,顾客到了以后可以快速制造,有的乃至可以事前成批生产好,顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率,客观上增加了饭店的营业额。-
但须要注意的是,任何快餐店经营的品种都不可过多过杂,否则既会使你的快餐店显得没有特色,也无形中加大了厨房的工作量,并且使整个快餐店变得难以运作。-
这里有两种方案可供选择:一种是一个快餐店只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到,所有的品种加起来最多20种左右。如果您的快餐店打算经营饭食或面点,最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜,那就更好了。-
定位及选址-
快餐从来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃,穷人又吃不起,即人们常说的“高不成,低不就”。目前市场上,中式快餐除了品种大众化以外,其价位也大都在8-20元左右,即一个消费者只需花上8-20元,就可以吃上一顿快餐。-
目前的中式快餐最受工薪阶层,特殊是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎。因而,快餐店的位子应选择在工厂、写字楼、商业兴旺区、学校的邻近;或者工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才干保证有充沛的客源。-
快餐店规模及装修-
由于中式快餐还处于起步阶段,所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说,一家快餐店的店堂(不包括厨房)面积达到80平方米左右即可营业,店堂面积达到200平方米以上即可视为中等规模的快餐店,而店堂面积在1010平方米以上就算是规模较大的快餐店了。-
快餐店的规模较小有两个好处,一是可以节约开店初期的投资,二是可以避免生
意清淡时店堂面积的浪费。-
因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式,所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等,都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采取西式快餐店的卡式桌椅,这样既富裕时代感,又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。写本文的目的,仅仅是向那些打算开中式快餐店或初次开中式快餐店的读者提供一些最基本的、最必要的相关信息,希望能对他们有所帮助。-
个体工商户开业登记程序-
个体工商户开业登记程序分为申请、审查、审批、发照4个步骤。-
。根据规定,个体工商户(含个人合伙)申请开业登记须提交下列证件:--
(1)申请书。-
(2)申请人及从业人员身份证及职业状况证明。-
(3)个人合伙的合伙人对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项订立的书面协议。大学生创业网-
(4)与帮手、学徒签订的书面合同。-
(5)经营场地使用证明。(自有房提供产权证明,非自有房提供产权单位证明和承租协议)-
(6)从事关系人身健康、生命安全等行业的学徒、帮手的保险凭证。-
(7)国家有专项规定的许可证或有关部门的审批证件。-
(8)育龄人员的计划生育证明。-
(9)登记机关认为应提交的其他证件。-
。申请人提交的证件齐全后,登记主管机关查验有关证明,手续完备的,发给《个体工商户申请开业登记表》,由申请人如实填写。手续不完备的,通知申请人补办。-
。登记主管机关受理申请后,对其从业人员、字号名称、场地等主要登记事项进行调查核实,详细填写《开业调查报告》,于受理之日起15个工作日内作
出核准或不予核准登记的决定。不符合登记条件的,书面通知申请人。-
。对核准开业的,由县级工商局分别发给下列执照:(1)经营期限在6个月以上的,核发《营业执照》及副本;(2)经营期限在6个月及6个月以内的,核发《临时营业执照》。《营业执照》及副本、《临时营业执照》必须加盖县级工商局印章。-
根据国家工商局《关于填发个体工商户营业执照及其副本有关问题的通知》(个字[11018]第4号)的规定,营业执照填写字迹要清晰,各项内容要准确无误。其中,负责人栏个人经营的,填写经营者本人姓名;家庭经营的,填写家庭成员中主要经营者姓名;个人合伙,填写合伙人共同推举的负责人姓名。经济性质栏填写“个体工商户(个人经营)”或“个体工商户(家庭经营)”;个人合伙填写“个人合伙”。其他项目的填写必须与核准的登记内容一致。营业执照一律打印或用毛笔填写。--
几乎每个现代都市人的办公桌旁,都有几份快餐店的菜单或者几个快餐店的订餐电话。快餐,随着现代都市生活节奏的加快应运而生,并迅速成为现代人生活中不可缺少的重要部分。我们不想吃快餐,但我们又离不开快餐,在文明人忙碌的背后,快餐文化显得特别昌盛,速食主义成为当代社会日常生活的主旋律
中式快餐岗位职责
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中式快餐创业计划书
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