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专利名称:一种泡菜腌制装置的制作方法
技术领域:
本实用新型涉及一种成品蔬菜制作装置,特别是一种泡菜腌制装置。
背景技术:
原有泡菜的腌制装置和工艺复杂、繁琐,笨拙,并且不易于规模化操作、换水清洁不易,也无法控制出水量,导致无法对菜的干湿度进行控制,从而不能使所腌制的菜达到理想的品质。伏菜主要以储罐倒置为主,相对于制作的蔬菜来说,选材范围局限较大,主要用于大头菜腌制,其它一些体积较小的蔬菜,如豇豆、生姜、大蒜则无法伏制(当地以盐渍泡菜为主),因此现有的腌制装置不仅使用不方便,而且局限性大。
发明内容本实用新型的目的在于克服现有装置的缺陷而提供一种能腌制多种蔬菜、密闭效果好、换水清洁方便、易于规模化操作的泡菜腌制装置。为达到上述目的,本实用新型采用的解决方案是该腌制装置包括罐腌制和密封盖,在腌制罐的上部外围设有可蓄水的坛沿,坛沿上设有用于坛沿换水的水阀,在腌制罐的底部连接有一循环水管,该水管的另一端与储水罐连接并安装有控制循环水流量的阀门。上述一个储水罐通过循环水管可与多个腌制罐连接。本实用新型使用时,整个腌制罐群放置于地表以下,恒温、恒湿,所伏于罐内之水,
从底部排出,排出水量通过阀门控制,可解决伏菜干湿度不易控制的问题,确保了菜的品质;排出的盐水另存于储水罐体内,可供多个腌制罐循环使用,解决了过去无法回收利用盐水的问题,同时还解决了以往蔬菜品种受到局限的问题。本实用新型具有如下效果(1)通过设置坛沿并在坛沿蓄水,使得腌制罐的密闭效果很好,同时通过坛沿上的水阀使坛沿换水很方便,从而保证了菜品腌制过程中的干净卫生;(2)伏菜的干湿度易于控制,确保了菜的品质;(3)盐水可循环使用,所腌制蔬菜的品种不受限制;(4)腌制罐体积大,存贮量大,解决了规模化生产的问题。
附图为本实用新型的结构示意图。图中1-密封盖2-坛沿3-腌制罐4-储水罐5-循环水管6-阀门7-水阀
具体实施方式
为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白,
以下结合附图及实施例,对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解,此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型,并不用于限定本实用新型。如附图所示,本实用新型由密封盖1、腌制罐3、储水罐4、循环水管5和阀门6组成,腌制罐3的上部外围设有可蓄水的坛沿2,密封盖1盖于坛沿2上,坛沿2上的水能起到很好的密封作用,坛沿2设有水阀7,当水质变坏时,打开水阀7使原有坛沿的水放出,再换上干净的水。在腌制罐
3的底部连接有一循环水管5,该水管5的另一端与储水罐4连接并安装有控制循环水流量的阀门6。腌制时先将新鲜蔬菜贮藏于腌制罐3内,再放入盐水进行盐渍,在腌制过程中由于盐分很难在罐体中均勻分布,所以要通过循环水管5使盐水进入储水罐4内进行循环,再由水泵泵入腌制罐3中,以使腌制罐3内各个部位的蔬菜都能充分与盐水接触。在菜品的制作过程中,由于菜品制作方式不同,大致可分为干伏和湿伏两种,干伏和湿伏所需的水分都是通过阀门6来控制的,保证了菜品的质量。本实施例中,一个储水罐4与三个腌制罐3连接,可供三个腌制罐3的盐水循环使用。
,包括腌制罐C3)和密封盖(1),其特征在于在腌制罐(3)的上部外围设有可蓄水的坛沿O),坛沿(上设有用于坛沿(换水的水阀(7),在腌制罐(3)的底部连接有一循环水管(5),该水管(5)的另一端与储水罐(4)连接并安装有控制循环水流量的阀门(6)。
,其特征在于一个储水罐(4)通过循环水管(5)与多个腌制罐(3)连接。
专利摘要一种泡菜腌制装置,包括腌制罐(3)和密封盖(1),其特征在于在腌制罐(3)的上部外围设有可蓄水的坛沿(2),坛沿(2)上设有用于坛沿(2)换水的水阀(7),在腌制罐(3)的底部连接有一循环水管(5),该水管(5)的另一端与储水罐(4)
连接并安装有控制循环水流量的阀门(6)。本实用新型使用时,整个腌制罐群放置于地表以下,恒温、恒湿,所伏于罐内之水,从底部排出,排出水量通过阀门控制,可解决伏菜干湿度不易控制的问题,确保了菜的品质。