文档介绍：中心幼儿园厨房卫生消毒制度
1、遵守《中华人民共和国理念大法》防止病从口入,
2、坚持每天一小洗(扫地、洗地、抹柜)每周一扫除(洗墙、抹门窗、风扇、室内外周边环境卫生清洁)
3、餐具、炊具用前清洗、消毒,用后及时清洗干净和放置整齐备用,下次时再用温水汤过。
4、采购回来的菜、肉必须按要求洗干净。菜要洗3次,做到无杂物,食物要煮熟,熟食品凡是放过冰柜的食物必须煮过才吃。
5、坚持执行索证制度,定人定点采购食物,不购三无产品,杜绝安全隐患。
6、严格执行生、熟分类存放使用,要求实行食物24小时留样制度(留样生、熟食物量为50克)