文档介绍：杀菌机(UHT)作业指导书
作者:User冷冽
杀菌机操作规程
一. 开机前准备工作:
1、检查设备所有的阀,活结,有无跑、冒、滴、漏现象。
2、检查生产设备附属动力水、电、汽的压力,电压,电流是否符合要
求。
3、检查生产设备上各种仪表表针是否复原零位。
4、检查均质机润滑油位指示,油压,水过滤器,冷却水管是否堵塞,皮
带松紧,调压手柄是否活套,清水滤芯是否清洁。
5、检查产品管路、热水管路、均质机缓冲管、各过滤器、产品平衡
罐、奶奶换热管、产品平衡罐后端饮料泵出口缓冲管等是否已清洗干净,是否光滑。
6、检查易損密封圈(高温、低温)是否完好。
7、检查消料罐是否清洗干净。
8、检查10清洗机:酸、碱储罐内物料是否达到用量的安全线内;检
查酸、碱储罐内是否有杂物(如有需清理),酸碱入口盖是否拧紧,搅拌手柄是否牢固、活套。
9、检查杀菌机电泵运转情况。
10、检查配电柜系统通风,干燥与否。
11、检查杀菌机后压缩空气过滤器滤芯是否清洁,压力是否符合要
求。
12、检查冷却塔循环系统:清水泵电机、冷却塔电机运转是否正常;
循环水是否清洁,有泥沙需排除;浮球是否复位;各类阀门是否关闭/开启,以及滴漏现象。
13、检查操作界面是否正常,图像显示是否清晰。
14、检查选择当班生产所符合的工作程序是否正常。
参数: 1、蒸汽压力(6—8bar),2、水压(3---5bar),3、空压(---7bar),4、保温管压力(5---8bar), 5、均质机压力杀菌机操作规程
作者:User冷冽
(250bar),6、杀菌温度(137---138℃),7、灌注背压(-),
11、灌注温度(20---28℃)
12、在做伊利产品时,以上工作必经伊利生产值班签字确认后才可生
产。
二、开机:
1. 升温,启动升温键,设备即开始工作。
(1)、立即检查V78、V74及换垫器有无渗漏处;
(2)、检查均质机运行情况, 项目: 往复式活塞,油压,马达响声,
油泵响声;(平和)
(3)、聆听热水泵,饮料泵等设备有无异常响动;记录。
(4)、检查冷却水系统是否畅通;活结处有无跑冒滴漏现象。
(5)、检查杀菌蒸汽压力为6bar-7bar,-4bar
之间,保温管压力PI04在5-8bar之间。
(7)记录升温时间。
2. 消毒.
(1) 保证TT71≥130℃,记录消毒时间为30分钟
(2)每间隔10分钟检查一次V78、V74密封性
3. 冷却.
(1) 检查V14、V75、V76是否动作。
(2) 检查V78、V74 密封性
(3) 记录冷却时间
4. 无菌水.
(1) 检查设备是否稳定,主要指运转声音是否正常,参数变化是
否稳定。
(2) 协调预处理与灌装是否已准备好生产。
5. 生产.
(1)通知预处理进料,启动供料泵和V15阀,将物料抽到消料
杀菌机操作规程
作者:User冷冽
罐约20KG,同时检查供料泵是否泄露。
(2)启动生产键
A:观察V14动作情况(是否动作2次);
观察V13在V14动作两次之