文档介绍：食品包装技术
摘要:民以食为天,食品安全是国家民生大计,而食品包装就是关乎到食品的保存,运输,销售等过程,并且,食品材料的选取也直接关乎到食品的卫生和安全。近些年年来,国内的食品安全问题屡次发生,因此越来越多的人开始关注食品安全这个问题。食品安全涉及面比较广泛,其中食品包装就是一个非常重要的环节,并且随着工业化水平的提高,包装技术也随之提升,但是由此带来的安全的问题有待消除。食品包装的作用就是要保证从食品产出后到食品送到消费者的口中的这段时间的不受其他微生物的破坏,使之保持原有的风味和质感,外观,另外还需要具有容易打开,方便使用的便捷性。因此食品包装是整个食品生产过程中的一个非常关键的一部分,但是食品包装过程又是具有通用行,使之又具有相对独特的体系。食品包装是食品作为商品的组成部分。
关键词:包装材料,包装技术,包装安全
一食品包装材料的基本分类
食品的包装材料能够根据包装材料的不同划分为复合材料,玻璃材料,塑料材料,纸质材料,金属材料等。也能够根据包装的形式不同划分为罐形,箱形,瓶形,包形,盒子形状,袋子形状等等。也能够按照包装的方式不同划分为罐藏,喷码,拼装,封口,包封,整集,裹包,灌注等等。也能够按照产品的层次不同划分为外包装,内包装,二级包装,三级包装.....等等。
因为越来越多的人开始注意到食品安全的问题,也更严格的要求,大部分国家开始强化对食品包装的法律法规的制定和实施先开始实行营养标准法规,再而间接的对食品添加剂的控制等的目的是推广能够降解的包装,扫描电子码等等。这些行为都在加紧促使食品包装往更好更安全的方向发展。食品包装的分类方法很多。比方说,按照技术划分:蒸煮袋包装,真空包装、脱氧包装、泡罩包装、贴体包装、拉伸包装、防潮包装、防水包装、防霉包装、保鲜包装、速冻包装、透气包装、微波杀菌包装、无菌包装、充气包装。以上各种包装都是有不同的材料制造而成的,因此他们的包装特性也是对应的不一样的食品要求,可以有效地保护食品的品质。
二食品包装的主要功能
食品商品的组成部分离不开食品的包装。食品由食品包装盒和食品包装保护着,能够确保食品在离开食品厂到消费者的口中的中间过程中,阻止来自物理的,化学的,生物的等外来因素的侵害,它还能够具有维持食品自身稳定品质的功效,它便利与食品的使用,还能够在外观上增强食品的吸引力,大大提升了销售量,含有物质成本以外的价值。越来越多的企业争先恐后的在包装纸上印上装饰性的花纹,图案或者文字什么的,以此来使自己的产品更加具有魅力和吸引力或者更加具有说明性,能直接显示自己的产品内容和自己的公司上标。优秀的包装可以使产品在顾客的心目中建立良好的形象,提高自身产品的市场竞争力,刺激产品销售。还可以有效加大企业的宣传力度,增强企业的国际影响力。
食品一直以来是是人们的喜爱之物,食品包装也是非常重要的。

(1)保护食品的外观质量产生一定的经济效益
食品在整个流通过程中,需要经过搬动,卸装,运输和储存,这些环节都容易造成食品外观质量的破损,食品经过内、外包装后,于是可以更好的保护食品,以免造成损坏。
(2)延长食品的保质期和保存食品的原有品质
食品在流通过程中,它的质量会发生变化和变坏。
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