文档介绍：餐饮管理时尚:“简约”管理
中国早就WTO了,然而离真正符合市场化要求的管理还有相当大的距离。中,如何提高,是大有讲究的。
我们自己几乎没有什么管理理论上得台面,也没有自己叫得响的管理学家。这种现象是不正常的。我们要搞国际化,搞市场经济,没有自己的管理方法不行,没有自己的管理大师也不行。
二、组织的需要
企业发展过程中,除了新开张的企业,都有繁琐的危机,只不过程度不同而已。甚至新开张的企业也有繁琐,只是还未构成危机而已。大企业病蔓延,小企业也被传染。
管理阶层简化原则是阶层愈少愈好,少到不能再少(再少就影响工作的进行了)。任何组织都应是简洁、高效、低成本的。现实情况却不容乐观。
不是从“哪儿”开始,而是从“谁”开始。从哪儿开始大家都是赞成的,从谁开始谁都会反对。北大的人事改革引起的波澜可谓汹涌异常。
三、个人的需要
学习要搞好;工作要竞争;身体要锻炼;家庭要和睦;交往要加强;社会要贡献。这些方面不仅要花费金钱,也要花费时间。
时间变得越来越宝贵,可供自己支配的的时间越来越少。因此,简化思维方式,简化工作程序,简化生活内容,就是势在必行的了。
四、事情的需要
事情千头万绪,什么都要干,大家都感到有做不完的事。忙、忙、忙,几乎成了人们的口头禅。忙、忙、忙,瞎忙。两个朋友见面,甲问乙:最近忙什么?乙答:瞎忙。是不是这样的?大家差不多都有这样的经历。
“忙人”们忙出了效益没有?确实没有。应该有“苦劳不发薪”的规定。
“忙”成了借口,挡箭牌。把忙当借口,却忘了真正该忙的事。有时还是腐败的借口。
繁琐的事情每天每月每年都还在增加,挤占了人们用于生活和休闲的时间,损害了人们的健康。
五、竞争的需要
竞争是绝对的,没实力是危险的。在竞争的形势下,谁比别人走得快一点,谁就会走到别人前面,就能取得竞争的优势。
包袱是沉重的,减负是必须的。许多人都是背负着沉重的各种负担前行的,因而速度是缓慢的。
六、效益的需要
无效管理也叫管理,而且是最常见的管理。一切的竞争,最终都归结为效益的竞争,效益不好其它一切都免谈。
许多人在讲效益的时候,都说我只重结