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工序操作规程汇编
文件编号
ARGL01-006
文件页数
共 2 页
标题:杀菌操作规程
文件类型
规程
颁发部门
生产
制定人
***
制定日期

接收部门
杀菌间
审核人
***
审核日期

生效日期

批准人
***
批准日期

高温杀菌操作要由专人负责。操作工必须经过培训,熟悉高压杀菌锅的使用性能,掌握操作规程,方可上岗操作。
操作人员要严格按照高压杀菌锅操作规程和产品作业标准进行操作。此设备为压力容器,操作中注意力要高度集中,时常注意其运行状况,严禁超压违规操作。
使用前,先检查各表、阀(压力表、温度计、排气阀、安全阀)的灵敏度及管道接头有无泄漏。
如无异常,可将产品摆到杀菌篦中,入锅。上紧锅盖,要保证盖上密封圈完好;法兰上的8个锁紧螺母应同时上紧,以保证受力平衡。
控制好杀菌参数:温度、时间、压力,确保产品质量。
具体操作要求:(1)在保证压缩空气气源供应的情况下,打开排气阀与进汽阀,待出汽口向外喷蒸汽时,关闭出气阀。(2)使锅内温度随锅内蒸汽压力的上升逐渐升至121℃。(3)保持恒温杀菌至产品要求的杀菌时间。注意:A、在升温过程中,随着温度升高,压力也随着升高;整个过程控制要平稳,避免压力忽高忽低出现;B、。
:(1)在保证压缩气源充分供应的前提下,关闭进蒸汽阀,缓缓打开进气阀,打开供水泵,再缓慢打开进水阀,~,向锅内注入冷水,注意注入锅内水位,同时观察温度表,待温度降至110℃时,~;(2)温度降至100℃以下时,关闭进气阀,打开排气阀,使锅内成为自然压力,温度降至50℃以下即可放掉冷却水,开盖出锅。注意:在注水降温过程中,在规定压力范围内,随着温度下降,压力也随着下降;整个过程控制要平稳,避免压力忽高忽低出现。
产品出锅后,进行快速冷却。
杀菌工要保持高温杀菌区域的清洁卫生。
作好记录,认真填写产品跟踪单、工序记录表。
注意:该杀菌锅设计压力为:≤,。
检查考核:
车间主任随时对操作人员进行检查,对违反者给予相应处罚。