文档介绍：食品营养标签
1、含义:是食品标签上营养特性的说明,包括营养成分表和附加的营养信息。
2、构成:营养成分表
营养声称
健康声称
营养声称是指食品营养标签上对食物营养特性的确切描述和说明,包括:
含量声称:指描述食物中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。
比较声称:指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。声称用语包括“增加”和“减少”等。所声称的能量或营养成分含量差异必须≥25%
含量声称
含量低(负的)方面的含量声称可以使用的用语包括
“低”、
“极低”、
“无”、“零”、“不含”、
“脱”(仅指乳品类)
“瘦”(仅指畜肉类和禽肉类)
含量较高(正的)方面的含量声称用语主要包括:
“来源”、“含有”、“提供”
“高”、“富含”、“丰富”、“良好来源”等等。
比较声称可以使用的用语包括
“减少”、“减”
“增加”、“增”、“加”
其使用的标准是该营养成分的含量与相应的基准食品相比应增加或减少25%以上。
某银耳莲子粉声称:
“富含膳食纤维、维生素、矿物质”每100g平均含量
蛋白质
4g
膳食纤维
2g
锌
1mg
铁
1mg
钙
200mg
维生素C
3mg
我国目前的声称包含健康声称
营养声称无糖辅助降血糖降血脂
含量声称富含蛋白质
我国目前的声称包含
比较声称增加钙
属性声称强
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