蛋白质的结构.ppt

文档介绍：蛋白质的结构
1、超二级构造
多肽链内假设干顺序上相邻的二级构造的构象单元在空间折叠中靠近，彼此相互作用，形成有规那么的，在空间上能识别的二级构造的组合体。
超二级构造在构造层次上高于二级构造，但不具有功能。超二级构造的形式主要有：-螺旋组合〔   〕； -折叠组合〔   〕；-螺旋-折叠组合〔    〕；；希腊钥匙构造
超二级构造类型：
2、构造域
多肽链在超二级构造的根底上进一步的盘绕折叠成严密的近似球状的构造，在空中彼此分隔，相互独立，构造域之间通过共价的、松散的肽链相连〔铰链区〕。
对于有些较小的蛋白质分子，构造域和-三级构造是一个意思，即这些蛋白质分子是单构造域的。
back
〔五〕蛋白质三级构造：
1、概念
包括主侧链在内的所有原子在三维空间的排列。
一条多肽链在二级构造的根底上，由于顺序上相隔较远的氨基酸残基侧链的相互作用，进展范围更广泛的盘绕、折叠，形成很不标准但特定的空间构象。
具有三级构造的蛋白质分子，往往具有球形、椭球形的物理外形，称之为球蛋白。
球蛋白常常是生物体内具有一定生理功能的活性蛋白质。
例如：肌红蛋白〔Mb〕;
核糖核酸酶；
细胞色素C；
2、稳定三级构造的作用力
氢键
疏水力〔疏水作用力〕
范氏引力〔分子间的作用力〕
离子键〔盐键〕
酯键
二硫键
三级构造中的氢键
二级结构氢键
三级结构氢键
a helix
b sheet
胰脏 trypsin inhibitor