文档介绍：蛋白质
中职化学说课课件
《中等职业教育课程改革国家规划新教材· 化学(医药卫生类)》第九章
教材分析
教学方法
教学过程
教学反思
蛋白质
(protein)
一、说教材
本节内容是高教版化学(医药卫生类)第九章《领略维系生命的有机物》中的第三节第二部分,主要讨论蛋白质的组成、分类、结构及主要性质,并通过实验使学生对于蛋白质的性质有更直观的了解。本节既是上一部分《氨基酸》的自然延续,又是整个第九章《维系生命有机物》的总结,是学生认识维系生命有机物的核心问题之一,体现了知识的内在逻辑。
1 教材的地位与作用
2 教学目标
知识
技能
情感
了解蛋白质的元素组成和分类,蛋白质的结构;掌握蛋白质重要的性质。
学****以实验为基础的探究方法,培养观察能力、动手能力和归纳总结能力。通过对日常生活及医药相关知识的了解,加强理论联系实际的能力。
以蛋白质在日常生活和药物中的应用,激发学生爱科学爱祖国的热情,提高学****化学的兴趣。通过自主实验,培养主动参与交流的团队合作精神;以实验的探究,感受化学实验在学****和研究中的作用。
3 教学重点、难点
重点
蛋白质的组成、分类、结构及主要性质
难点
蛋白质的***解离及等电点、空间
结构、盐析和变性
二、说教学方法
关于蛋白质学生了解的基本知识不少,知道其为人体重要的营养物质,也知道生活中蛋白质发生变化而产生的一系列现象,但对于发生变化的原因等深层次问题不了解。
由于授课对象为药物分析专业的中专学生,理论基础较弱但对于动手操作的要求较高,所以弱化较难的理论知识、加强培养他们的实验能力和对实验现象的分析判断能力,为今后的药物分析学****打下一定基础。
学情分析
任务引领
做学一体
给出任务目标,通过学生自主实验发现问题,在解决问题的同时获得知识
实验探索
通过实验探索的形式,以学生为主体,自主动手。培养学生的思维能力、归纳总结能力
直观教学
利用实物、多媒体课件、图片等进行直观演示,激发学****兴趣,活跃课堂气氛,促进对知识的掌握
教学方法
学****方法
明确任务
目标,通
过实验验
证生活中
的常识
由实验的
现象提出
问题,推
测反应的
本质
1
2
3
4
将理论联系实际,解决实际生活问题
通过比较归纳、分析讨论并配合教师讲解得出正确结论
三、教学过程
新课导入
在上节课结束时给同学们留下一个任务,请同学们回家后在日常饮食中寻找富含蛋白质的食物,并于本节课时带一样品来学校,以 4~5人为一小组,派代表向其他小组介绍本组所带的样品。
新课教学
每组同学通过自主实验验证蛋白粉、鸡蛋清、牛奶、豆浆、酸奶、果汁中是否含有蛋白质