文档介绍：该【营养与衰老 】是由【科技星球】上传分享，文档一共【31】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【营养与衰老 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。,具有很强的化学反应性,可破坏细胞膜、蛋白质、DNA等生物大分子,导致氧化损伤。(ROS)是一类具有氧化性的自由基,包括超氧化物阴离子、氢过氧化物、羟基自由基等,是机体代谢过程中产生的副产物。,机体通过抗氧化系统清除自由基和活性氧,维持氧化平衡。然而,随着年龄增长,抗氧化能力下降,自由基和活性氧的积累会导致氧化应激,从而加速衰老进程。,产生三磷酸腺苷(ATP),为细胞提供能量。,线粒体功能下降,ATP产生减少,细胞能量供应不足。,加剧氧化应激,进一步损害线粒体,形成恶性循环。,具有保护染色体稳定的作用。,端粒都会缩短,当端粒缩短到一定程度,细胞便失去分裂能力并进入衰老。,促进细胞衰老。(如糖、脂质过氧化物)发生反应,导致蛋白质结构和功能改变。,或形成异常聚集体,影响细胞的正常生理功能。,加速细胞衰老。、链断裂、交联等,可导致基因表达异常和细胞功能障碍。,或通过间接途径(如氧化损伤蛋白质)导致DNA修复机制受损。。,但慢性炎症会损害组织和器官。,促进炎性细胞释放促炎因子,导致慢性炎症。,形成恶性循环,加速衰老进程。。,能与细胞成分反应,导致DNA损伤、脂质过氧化和蛋白质变性等破坏性过程。,将它们中和成无害的分子。:饮食和自身合成。、蔬菜、全谷物和某些坚果和种子。,如谷胱甘肽和超氧化物歧化酶。、防止慢性疾病方面发挥着关键作用。、抗癌、心脏保护和神经保护作用。,身体产生抗氧化剂的能力下降,因此补充抗氧化剂尤为重要。:水溶性抗氧化剂和脂溶性抗氧化剂。,如维生素C和谷胱甘肽,在水性环境中发挥作用,保护细胞质和细胞外液。,如维生素E和β-胡萝卜素,在细胞膜中发挥作用,保护脂质免受氧化损伤。,提高生物利用度和靶向性。,如植物提取物和海洋生物。。、化妆品和药物中。,抗氧化剂用作防腐剂,防止食品变质。,抗氧化剂有助于保护皮肤免受环境压力和衰老迹象。,抗氧化剂用于治疗各种慢性疾病,如心脏病、癌症和神经退行性疾病。