文档介绍：一、问答题
1、中国人膳食指南的主要内容是什么?
1、食物多样、谷类为主; 2、多吃蔬菜、水果和薯类;
3、每天吃奶类、豆类或其制品;
4、经常吃适量鱼、禽、瘦肉、少吃肥肉和荤油; 5、食量与体力活动要平衡,保持适宜
体重; 6、吃清淡少盐的膳食; 7、如饮酒应限量;
8、吃清洁卫生,不变质的食物。
2、水在人体的作用是什么?正确的补水****惯是什么?
在人体生理活动过程中,我们吃的食物,包括糖、蛋白质、维生素、无
机盐等都需要先溶于水才能被吸收;新陈代谢产生的废物也需要溶于水中才能排出体外。
体内水分的进出交换,远大于任何营养素,婴儿每天平均有 15%的水在
作交换
***每天约 6%的水在进行交换。因为水参与所有的生理活动,所以人
体必须维持水的平衡,即必须达到摄取量等于流失量。正确的补水****惯:
正常情况下,适时补充水,不要感觉口渴时再喝。适量多喝水可预防膀
胱癌。
在高温环境下,应减少活动和说话,以免水分流失过多。并应及早补水。说话多
的人应事先准备好水,一有空隙就应喝一些。
在流汗的同时,电解质(***、钾、钠等)也会随之流失一部分,尤其是
***化钠最多,因此电解质要与水同时补给,以防止发生心慌、乏力、头晕等脱水症状。
清晨起床后先饮一杯水对身体大有益处。可以起到清洗肠胃,润喉和防
治口臭、便秘的效果。
在日常生活中,应在三餐前约一个小时空腹喝水,每次 250 毫升为佳。
有增进食欲、助消化同时可以预防心脑血管疾病。
3、大学生的营养饮食应注意什么事项?
1. 铁的缺乏在女大学生中较为多见,因为每月的月经及血液损失,使
得身体对铁的需要量增多,容易引发缺铁性贫血。所以大学生尤其是女大学生应选食含
铁吩咐且易吸收的木耳、红枣、海带、瘦肉等食物。
2. 大学生使用眼睛的时间较多,要注意有益眼睛、保护视力的维生素 A 和核黄素的摄
入,这两者常见于牛奶、鸡蛋、猪肝及黄绿色蔬菜中。
3. 钙碘是人体所需的重要元素。人体缺钙会出现痉挛等症状,缺碘容
易导致甲状腺肿大,因此,补充钙、碘对将要步入成年期的大学生很重要,平时饮食中
应注意选用鸡蛋、大豆、牛奶、虾皮、海带、紫菜、各种海鱼等富含钙、碘的食物。
4. 适量补充卵磷脂。它是构***体神经细胞和脑细胞的主要原料,应
注意选用鸡蛋、豆类、瘦肉、肝、牛奶等富含卵磷脂的食物。
4、免疫调节能力对人体的健康十分重要,哪些食物能增强人的免疫能力?
1,萝卜含有木质素,它可以提高机体的免疫功能,提高机体免疫力。
2,花椰花能诱导产生干扰素,增强机体免疫力。
3,黄瓜实验证明黄瓜中的葫芦素有提高人体免疫功能。
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4,苦瓜含有奎宁样蛋白质,实验表明能明显增强细胞免疫能力。
5,大蒜含有蒜氨酸,蒜氨酸酶,大蒜辣素等,能增加吞噬细胞数及吞噬能力。
6,山药含有皂甙,粘液质,胆碱,多种氨基酸及多种微量元素,具有促进干扰素生成,
增加 T 细胞活性,提高网状内皮系统吞噬功能,增进免疫作用。
7,银耳含有银耳多糖。
8,黑木耳含有多糖体,是一种极好的免疫促进剂。
9,百合主要成分生物碱(秋水仙碱),能抑制癌细胞的繁殖。
10,香菇香菇多糖。
11,海参粘多糖,能显著提高人体免疫功能,抑制肿瘤生成和转移。
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