黄桃的保鲜方法.ppt

文档介绍：黄桃的保鲜方法
一·在食品加工业中经常用到的食品保鲜方法
1·速冻保鲜法
2·化学保险法
3·真空保险法
4·熏晒风干发
二·适用于黄桃的保鲜方式
1·罐头保鲜法
2·糖渍保鲜法
3·低温保鲜法
三、几种保鲜方式的比较
黄桃的保鲜方式
罐头保鲜法
糖渍保鲜法
低温保鲜法
成本
较高
较低
较高
设备
高昂
低廉
高昂
复杂程度
复杂
简单
简单
作业
将商品按不同的分类标准进行划分?
商品分类一般采用综合分类标准,将所有商品划分为大分类,中分类,小分类和单品四个层次,目的是为了便于管理,提高管理效率。
:畜产,水产,果蔬,日配加工食品,一般食品,日用杂货,日用百货,家用电器等.

(1)按商品功能与用途划分(2)按商品制造方法划分(3)按商品产地划分
(1)按功能用途划分(2)按规格包装划分(3)按商品成分划分(4)按商品口味划分
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