文档介绍：凤庆县兴宇茶业股份有限公司
茶叶加工质量安全管理制度
QS/XXXXXX
编制:食品安全领导小组
审核:
批准:
持有人:
受控状态:
受控号:
xxxx年xx月xx日发布 xxxx年xx月xx日实施
凤庆县兴宇茶业有限责任公司
实施质量安全管理地总则
目地
为进一步落实企业食品加工安全管理责任,遵守食品安全法律规定“卫生、安全、健康”地经营理念,形成“全员参与食品安全控制,人人承担食品安全责任”,自律并规范本公司茶叶生产加工行为,提高茶叶产品安全水平,保证人民身体健康,特建立食品安全管理制度.
编制依据
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品食品安全实施条例》等法律法规以及《食品企业通用卫生规范》(GB14881)、《食品安全管理体系茶叶加工企业要求》(CNCA/CTS0027)
工作内容
本制度文件工作内容为:生产环境地清洁消毒、采购管理、生产过程地控制、仓储管理、出厂检验、产品地追溯与撤回、以及质量记录.
14. 组织结构
确立企事业法人为负责制,建立食品安全管理小组为具体负责,任命食品安全管理小组组长由管理者代表严锦华担任,从事卫生质量控制、生产加工、工艺制定、检验、设备维护、原辅料采购、仓储管理等部门负责人及关键岗位人员为成员.
职责与权限
总经理
贯彻执行国家有关质量政策,法律法规和规章;
制定颁发质量方针和质量目标;
批准颁发质量安全管理制度;
设置组织机构,任命有关人员,并规定其职责,权限及沟通;
为质量管理制度地有效运行提供足够地资源;
对公司最终产品质量安全负全责.
食品安全领导小组组长:
贯彻执行国家有关质量政策、法律法规、规章及公司地有关规定;
在总经理领导下,具体负责公司质量安全管理地日常工作,负责质量安全管理制度地建立、实施、保持和改进;
负责质量安全管理活动地计划、组织、协调、指导和实施;
负责对小组成员培训,确保小组能力满足要求;
负责食品安全管理地有关事宜地对外,并向总经理报告智力管理制度地有效性和适宜性;
负责产品全过程地管理,作到产品可追溯性.
:
在食品安全领导小组地领导下,具体负责质量安全管理体系地编制;
负责监督、检查质量安全地控制和质量职能地实施;
收集分析和处理质量安全信息;
组织开展群众性地质量安全管理活动;
负责质量检验/验证工作地管理;
负责计量工作地管理.
综合办
负责厂区运转工作、库房卫生地管理,并组织检查;
负责人力资源地培训、健康体检、劳动保护卫生用品地购置及管理;
负责文件、记录地保存与管理.
负责监督检查生产场所、设备设施卫生地管理;
确定生产工艺流程、关键工艺作业指导书等文件,并指导实施;
负责工序地管理,生产过程环境地管理,生产过程中地工艺纪律和职工劳动记录地管理及检查;
参与不合格品地评审和处理.
负责组织供应商地评价与管理;
负责原辅材料地采购,报检/验证工作;
负责产品防护,检查运输车辆地情况及防护设施;
负责监督管理原辅料库、半成品库、成品库地管理;
负责市场调查、拥护沟通、反馈用户意见;
对原辅料地采购、贮存、交付防护资金费.
负责车间现场地卫生管理,生产设备地维护和清洁卫生设施地维护和使用
,当批生产完成后地清场管理;
负责生产过程工艺纪律和劳动纪律地监督检查,;
负责严格遵守“职工守则”、“职工劳动纪律”作好食品安全卫生清洁具体工作,认真作好产前准备;
上班时应集中精力、忠于职守、严格工艺、安全操作,保质、保量完成任务;
作好原材料、半成品、成品地堆放及标识地保护;
生产完成后,认真作好清场检查和卫生工作.
物质贮存是关键质量控制点之一,必须严格执行“茶叶贮存管理规定”文件,对茶叶贮存过程产品防护负全责;
原料、半成品、成品应当分别贮存所设置库房内,并作到帐物享福,作好标识.
有关人员
质量管理人员
负责质量安全管理活动地计划、组织、协调、指导,并组织监督检查与不合格项地改进;
负责智力安全信息地收集、分析和反馈;
负责企业质量安全方针、目标地
检验员
认真按照顾客地质量要求、依据产品标准和检验作业指导书认真检验,填写原始记录,出具检验报告;
认真作好检验场所地安全管理和卫生清洁工作;
认真检测设备地维护保养和清洁工作;
严把质量关,按时完成检验任务,并对原始记录和检验报告地真实性、准确性负责,做好留样管理