文档介绍：一、单选题(共80题)
( D )造成的。

( B )。

( B )。

( B )

,易患的营养缺乏病是( B )。

,否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是( C )。

(D )。

( A )。

,正确的是(C)。
,最好生吃

(A )。

11. 用冰箱保存保藏食品不正确的做法是( C )。
A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置 B. 准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C. 冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物
变质
D. 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

12. 以下哪种饮品含糖量较高,长期大量饮用会引起肥胖? ( B )
A. 白开水 C. 绿茶

( D )。
A. 保质期 B. 生产日期 C. 详细的厂址及企业名称 D. 以上都必须具有

、肉不宜再食用,因其中含有(A ),该物质对人体有极强的
致癌作用。
苯并芘 B. 二噁英 C. 黄曲霉毒素 D. 亚硝胺
15.(A )是视色素的组成成份,与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。
如果肌体缺乏此种维生素,对光暗适应能力将降低,最终导致夜盲症。

?( D )
、腹泻

?(D)

“QS”表示的含义是( A )。

,以下哪种食物不能放在微波炉中加热?(C )

(B )。
、镁、碘、铁、碘

( D )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

,硒含量高的食物是(A )。

23. 鲜鱼食用的最佳时间是(C )。
~3小时

蛋白质是人体必需的营养素,下列奶制品中蛋白质含量最低的是( D )。

(A )。

( C )。
,色泽鲜明 ,色泽油亮
?(C )。
,可以去毒

、气味等方面辨别是否有毒
,多休息就好了

( C )。

(A )。

30. 维生素B2的良好来源是( C )。

?