文档介绍：第 30卷福建热作科技 v()
第 4期 Fujian Science & Technology of Tropical Crops 2005
真姬菇的栽培特性及高效生产技术
张孔金
(福建省蚕桑研究所福州 350003)
摘要:本文根据多年的栽培实践,总结了真姬菇的栽培特性;阐述了采用延长培菌时间,定期定量开袋出菇,扎
紧袋1:1等生产措施防治虫害,使真姬菇的生物学效率提高到 85%以上,同时也可提高其品质和出菇整齐度。
关键词:真姬菇栽培特性高效生产技术
中图分类号:$646 文献标识码:A 文章编号:loo -2327一(2o05)o4—O022—02
真姬菇marmoreus)又称玉蕈(Hypsizigus 、海真姬菇是喜湿性食用菌。菌丝生长阶段,培养
鲜菇、蟹味菇,质地脆嫩,味道鲜美,是一种低脂料含水量以 65%左右为宜,高于 70%或低于 50%时
肪的保健食品。其子实体提取物能清除体内自由菌丝生长不良。出菇阶段,空气相对湿度 80—95%。
基,具有提高免疫力,预防衰老,延长寿命的功效。
自 1998年以来,我所对真姬菇的栽培特性、栽培真姬菇是一种好气性食用菌,在菌丝生长、原
技术、病虫害防治等方面进行了多年的摸索和系统基分化和子实体生长发育整个过程都需要新鲜的
的研究,并总结了一套高效生产技术。现将该品种空气,但菌丝能长时间存活于较高 CO2环境中。菇
的栽培特性和高效生产技术简介如下,望能给生产蕾分化期间 CO2浓度不能超过 %,子实体生长
者提供参考。发育阶段 CO2浓度在 %%之间最为适宜,如
1 真姬菇栽培特性果菇房 CO2浓度长时间超过 %,子实体易出现
,严重时,菇体停止生长,并在菇体表面形成
真姬菇子实体丛生,少数单生,质软而脆。菌绒毛状菌丝,若此时给予适宜的新鲜空气,则在菇
盖幼小时近似球形,表面光滑,灰褐色,有斑纹, 体上形成簇状小菇蕾。
有时覆盖透明小液珠,随着子实体的发育,菌盖颜
色逐渐转为灰色、灰白色或白色,由球形逐渐转为菌丝生长阶段不需要光线,但原基分化需要
扁半球形,最后平展,沿边翻卷,大理石斑纹清晰, 50—200LX微弱的散射光,子实体发育阶段控制在
褐斑点分布均匀,直径 4—15cm;菌褶为片状、不等 200—1000LX较为理想。若出菇房内光线太强,菌盖
长,排列紧密,弯生或直生;菌肉厚实,白色;菌颜色加深,苦味加重。
柄中生、内实,白色或灰白色,有纵状条纹,直径
1—,柄长 6—12cm;孢子印白色。真姬菇菌丝生长的最适 —。
2 真姬菇高效生产技术
在生产中,棉籽壳、玉米芯、阔叶树的锯木屑栽培季节应根据当地的气候条件和真姬菇栽
等农副产品下脚料均可作为真姬菇栽培主料,米培特性来确定。一般立春后,即可备料,准备生产;
糠、麦麸、大豆粉作为栽培辅料。当气温上升至 20~C左右时,即可生产菌袋;经过
5—6个月的菌袋培养,当气温降至 15qC以下时,可
真姬菇属中低温型食用菌。菌丝生长温度