文档介绍：《中国药膳》
「药膳系列总目录」
第一章总论
第一节简介
第二节特点1。注重整体,辩证施食2。防治兼宜,效果显着3。良药可口,服食方便
第三节药膳内容与分类1。食疗中药2。食疗药膳
第四节注意事项1。食疗中药的性味2。药膳治疗的宜忌3。选料与加工4。烹调技朮5。药膳的应用原则
第二章滋补与延年益寿药膳
第一节滋补气血阴阳药膳
1。补气药膳人参粥补虚正气粥春盘面人参莲肉汤黄□汽锅鸡
2。养血药膳当归羊肉羹归参山药猪腰糯米阿胶粥龙眼酸枣仁饮蜜饯姜枣龙眼
3。滋阴药膳山萸肉粥天门冬粥双耳汤枸杞肉丝法制黑豆
4。助阳药膳韭菜粥苁蓉羊肉粥核桃仁炒韭菜壮阳狗肉汤
5。兼补气血阴阳药膳十全大补汤归参鳝鱼羹黄精炖猪肉珠玉二宝粥仙人粥
第二节补益五脏药膳
1。健脾药膳参枣米饭益脾饼参苓粥白朮猪肚子粥山药面
2。补肺药膳百合粥黄□膏羊肺汤虫草全鸭川贝酿梨
3。养心药膳龙眼肉粥枣仁粥葱枣汤玫瑰花烤羊心柏子仁炖猪心
4。补肾药膳猪肾粥炖猪腰金樱子膏菟丝子丸核桃鸭子
5。益肝药膳双决明粥玄参炖猪肝四物肝片汤葛粉羹
6。兼补诸脏药膳酥蜜粥鸡汁粥柏子仁粥炒鹌鹑羊脏羹
第三节延年益寿药膳
雀儿药粥琼玉膏桑椹蜜膏山药芝麻糊山楂核桃饮熙春酒方刺五加酒益寿鸽蛋汤
芹菜炒香菇百草脱骨扒鸡
第四节滋补药膳全席1。药膳全席单2。药膳菜品介绍山楂肉干双耳听琴天麻双豆菊花肉丝辛味莴苣荸荠山楂糕玉珠霸王天麻汽锅鸡虫草鸡桃白扒口蘑全虫闹金蝉□枣大虾贝母梨罐开胃鱼圆枸杞虾仁灵草鸭子枸杞莲子紫米饭茯苓水饺
第三章常见病证的药膳治疗
第一节呼吸系统病证
<一>感冒1。常见证型2。食疗中药1)生姜2)葱白3)淡豆豉4)菊花3。药膳复方1)姜糖茶2)葱豉黄酒汤3)五神汤4)神仙粥5)荆芥粥6)菊花芦根茶7)桑菊薄豉饮8)薄菊粥9)薏米扁豆粥10)藿香代茶饮11)香薷扁豆茶
<二>支气管炎
1。常见证型2。食疗中药1)杏仁2)荸荠3)百合4)蜂蜜5)梨6)白萝卜7)藕8)核桃仁3。药膳复方1)蜂蜜萝卜2)苏叶杏仁粥3)菊杏代茶饮4)银花杏仁饮5)橘红粥6)二陈二仁粥7)复方川贝梨8)芦根川贝粥9)复方雪羹汤10)黄□猪肺粥11)复方蛤蚧酒12)百玉二冬粥13)滋肺五汁饮14)四仁鸡子粥
<三>肺炎
1。常见证型2。食疗中药1)大蒜2)马齿苋3。药膳复方1)复方银菊茶2)芦根竹沥粥3)复方鱼腥草粥4)五汁饮
<四>支气管哮喘
1。常见证型2。食疗中药1)银杏2)椒目3)猪睾丸4)蚯蚓3。药膳复方1)麻黄干姜粥2)加味贝母梨膏3)加味期颐饼4)参蛤虫草酒5)参□虫草乳鸽6)胎盘睾丸粉7)蜂蜜核桃仁
第二节消化系统病证
<一>慢性胃炎和消化性溃疡
1。常见证型2。食疗中药1)生姜2)干姜3)川椒4)胡椒5)橘皮6)萝卜7)猪肚3。药膳复方1)良附粥2)暖胃鸡3)行气健胃粥4)复方橘皮茶5)加味三仙粥6)三七藕汁炖鸡蛋7)玉石梅楂饮8)温中健胃饼9)胡椒砂仁炖猪肚
<二>肝硬化
1。常见证型2。食疗中药1)玉米须2)冬瓜皮3)赤小豆4)鲤鱼3。药膳复方1)行气健胃粥2)复方橘皮茶3)佛花茶4)复方桃仁粥5)复方参□猪肉汤6)归杞甲鱼汤7)香佛莱菔粥8)复方玉米须饮9)利水鲤鱼汤10)复方赤豆粥11)赤桃归苓粥
<三>上消化道出血
1。常见证型2。食疗中药1)黄花菜2)蕹菜3)藕4)木耳5)小蓟6)荠菜7)槐花3。药膳复方1)茅根小蓟饮2)黄花菜饮3)三七藕汁炖鸡蛋4)三七三汁奶5)加味栀子仁粥6)复方莲粥冲白及7)参□三七炖鸡
<四> 急、慢性肠炎
1。常见症型2。食疗中药1)煨姜2)川椒3)山药4)茯苓5)薏苡仁6)芡实7)白扁豆8)莲子3。药膳复方1)藿香煨姜粥2)干姜粥3)复方荷叶茶4)车前扁豆粥5)八珍糕6)山药莲芡粥7)金樱子粥8)加味附子粥
第三节心血管系统病证
<一> 高血压病
1。常见证型2。食疗中药1)山楂2)菊花3)芹菜4)洋葱5)大蒜6)胡萝卜7)荠菜8)昆布9)草菇10)其它3。药膳复方1)山楂菊花代茶饮2)菊槐绿茶饮3)雪羹汤4)双耳汤5)芹菜大枣汤6)山楂决明汤7)玉米须龟汤8)菊花山楂粥9)海带绿豆汤
<二> 冠心病
1。常见证型2。食疗中药1)山楂2)薤白3)百合4)龙眼肉5)桑椹子6)茯苓7)酸枣8)菊花9)桃仁10)肉桂11)干姜12)大蒜13)海藻、昆布3。药膳复方1)山楂菊花代茶饮2)菊槐绿茶饮3)菊花山楂粥4)双耳汤5)山楂决明汤6)首乌菊花代茶饮7)桃仁山楂代茶饮8)薤白山楂粥9)大蒜粥10)首乌百合粥11)姜桂薤白粥12)海藻昆布汤13)双参山楂酒14)养心活血蜜膏
<三> 充血性心力衰竭