文档介绍：慕思先生慕斯店开发与设计策划书
班级:连锁3121班
姓名: 周光庆
学号: 1504123031(29)
指导教师: 吕老师
目录
一、背景 1
二、投资可行性分析 1
(一) 市场前景 1
(二) 经济评价 2
三、选址策略 3
(一) 商圈分析 3
(二) 选址策略 4
四、外部设计 5
(一) 店名、店标及招牌 5
(二) 门店门脸设计 6
(三) 外部周围相关环境的设计 6
五、内部设计 7
(一) 门店的通道设计 7
(二) 门店收银台、就餐区、加工区的设计 7
(三) 门店出入口、展示柜台的设计 8
(四) 门店的天花板、地板、墙壁的设计 8
(五) 门店照明与声音设计 8
(六) 门店色彩设计 9
(七) 门店其他要素的设计 9
六、 CIS设计 10
(一) 理念识别系统(MIS) 10
(二) 行为识别系统(BIS) 11
(三) 视觉识别系统(VIS) 12
七、商品陈列 13
(一) 陈列原则 13
(二) 陈列技巧 14
背景
随着社会经济的快速发展,人们的经济收入也在不断的增加,随之而来的就是人们需要提高自身的生活水平,饮食便是作为生活不可或缺的一部分当然首先需要得到提高,当今的人们对饮食方面不仅仅只有数量和口味上的需求,饮食的文化和内涵也逐渐凸显出来。
近年来,左岸咖啡和法国餐厅在国内的发展说明了法国饮食文化在国内很受欢迎,而作为法国代表性的甜点——慕斯具有精致和时尚的特点,所以类似艺术品的慕斯在国内也是很受欢迎的。
投资可行性分析
市场前景
在芜湖市城南地区,随着芜湖市发展“东扩南进”战略的深入,城南综合配套设施越来越完善,超市、医院、学校、银行一应俱全。临江桥和滨江南路的畅通,交通便捷。弋江区楼盘围绕着高校园区,附近教育资源丰厚,是年轻家长购房置业的首选。弋江区在售住宅类房源较为集中,包括汇成·名郡柏庄·春暖花开中央城在城南,一个涵盖大型超市、五星级酒店、国际会展中心的,集商务办公、购物休闲、餐饮娱乐为一体的多元化业态城市商业中心正在逐渐形成中,成为芜湖城市发展的新亮点。
特别是在中央城财富街地区,其发展速度速度不可想象。中央城财富街位于芜湖市弋江区的核心位置,地处芜湖南北主动脉的重要节点,毗邻中央城住宅区,用地总面积39公顷,总建筑面积45万㎡。是一个涵盖大型超市、专业卖场、五星级酒店、购物休闲、餐饮娱乐、欢乐公园、商务办公、国际会展中心等多元化业态的城市超大商业综合体。未来中央城财富街,将成为芜湖休闲娱乐和商业消费的中心磁场。
经济的持续增长大大增强了人们的消费能力,这为餐饮业的发展带来了新的增长空间。现在的饮食****惯和饮食文化体现了人们个性和时尚的生活态度和消费观念。通过数据分析表明,现在人们的饮食****惯方面已经不只是需要填饱肚子那么简单,现在更加追求时尚,典雅和具有内涵,故决定创办慕思先生慕斯店。
经济评价
预算
固定成本
店面营业面积为140平米,年租金10万元,签订三年合同。
店内装修7万元。
设备费用
设备
数量
单价
总价
醒箱
1
1000
1000
搅拌机
1
1500
1500
烤箱
2
2500
5000
操作台
2
300
600
烤盘
10
25
250