文档介绍：品天地佳酿——葡萄酒
葡萄酒的历史
1
葡萄酒的存放
3
葡萄酒的开启
2
内容提要
葡萄酒的品尝
4
葡萄酒的鉴别
5
葡萄酒的分类
6
葡萄酒的历史
有消息报道,20年前,伊朗的格登特比,发现了一只公元前 3500 年的波斯两耳细颈酒罐。最近通过对罐壁红色斑的成分分析,发现其中有单宁和酒石酸等葡萄酒里所含的天然化学物质。说明人类在5500年以前,就已经开始饮用葡萄酒了
2
刀子沿瓶口突出的上缘或下缘,
把瓶口的封套割开。
用布把瓶口擦干净。
用开瓶器把软木塞拔开。
软木塞拔出后,闻一下软木塞是
否有异味,以确定酒是否变质。
葡萄酒的开启
6
让酒与软木塞充分接触
湿度要保持在70%左右。存放时最好背光或在无光下,强光直接照射容易造成酒的变质
不要强烈震荡,尽量避免不必要的搬动
应在11℃—14℃的环境下存放
如果是空调房,要保持水份
摆放时要倾斜45°左右
葡萄酒的存放
4
将软木塞塞回,直立放回冰箱,如有较小的瓶子,把剩余的酒倒入小瓶中,减少酒与氧气的接触。
通常情况下,开瓶后的白酒和红酒在冰箱中储存不应超过一个星期。
如果你的酒一次没喝完该怎么处理?
葡萄酒的品尝
葡萄酒的品尝
葡萄酒的品尝
酒质淡薄的红酒在13 ℃
—15 ℃之间饮用
白酒要冷饮,但非冰冻,
一般在11 ℃—14 ℃之间
饮用
香槟酒在6 ℃—8 ℃之间饮用
饮葡萄酒宁冷勿暖,温度低一些也无妨
因为注入酒杯后温度还会回升
可将葡萄酒放入冰箱中或加如冰块的桶中
葡萄酒的品尝
酒杯倾斜45°,观看酒的颜色,让酒摇晃
将鼻子探入杯中,轻闻几下,晃杯,深啜一口
让酒液在口中打转,到达口腔各个部位
葡萄酒的品尝
品酒时,酒的丹宁、酸度、果香味、酒香味要平衡,酒的品味才能突显出来。如果其中有一个因素不理想,就说明酒的品质尚不完美。