文档介绍：营养师考试基础知识:指甲与营养
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健康指甲是粉红色的,有充足的血液供应。指甲的变化或异常,如指甲断裂、膨胀剥离和变色指甲软化症、指甲白癣、指甲周围炎等,往往是营养缺乏或其他潜在症状造成的。
营养成因
如果机体缺乏营养素将使指甲产生下列变化:
1、缺乏蛋白质、叶酸、维生素C会造成肉刺。 2、蛋白质缺乏会使指甲出现白条纹。
3、缺乏维生素A、钙造成指甲干燥及易裂。
4、缺乏B族维生素将使指甲脆弱,并出现纵横的突脊。
5、缺乏维生素B12,导致过度干燥,指甲末端呈圆弧形,颜色变黑。
6、如果体内良性菌(乳酸杆菌)不足,细菌易在指甲附近形成。
7、缺锌导致指甲出现细小的白点。来源:考试大
营养治疗
1、高蛋白饮食是维持健康指甲所必需的。如谷物、豆类、燕麦、坚果和植物籽。对于血中胆固醇含量正常者,蛋黄是蛋白质的良好来源。
2、饮食中应有新鲜水果和蔬菜,以提供必需维生素、矿物质和酶。
3、吃富含硫和硅的食物,如硬花甘蓝、鱼类、洋葱、海菜。同时也要吃富含维生素H的食物,如啤酒酵母、大豆粉、全谷物。
4、为了恢复指甲的颜色和结构,用蜂蜜、鳄梨油、蛋黄、微量盐以均衡的比例做成混合物,涂在指甲的角质层上半小时,然后洗去。每天重复,大约两周后,指甲会有所改变。
5、喝大量的水。机体缺水时指甲易断裂。
6、每天饮用鲜胡萝卜汁,它富含钙、磷,有助于增加指甲硬度。
7、适量食用柑橘类水果、葡萄。过量食用导致蛋白质和钙平衡失调,对健康指甲产生负面影响。
8、饮食中应有富含必需脂肪酸的蜂蜜,富含