文档介绍：现代食品绿色包装
现代食品包装技术是食品生产、流通和消费的产物,它和现代化食品流通条件与销售市场是相应发展的。当今,现代食品包装发展总的趋势是自动化、机械化和环保。
现代食品包装发展的物质基础是包装材料。目前纸、塑料、金属和玻璃仍然是食品包装材料的主角;绿色包装材料将会有较大的发展空间。
现代食品包装的发展趋势,以食品和饮料包装的发展最为明显:
①保护食品的质量、保持食品的新鲜。因此,追求完美的保鲜功能已成为食品的包装的首要目标。如日本把特制的单甘油脂与其中的化合物溶合后,作为有效成分溶于水与乙醇的溶液中,然后在纸上进行喷涂或作浸润处理,最后加热干燥而成。它可用来包装各种食品。又如国内山东鱼台太阳纸业有限公司自主开发出纸杯原纸、高克重双胶纸两大系列、to余个品种。主要用于加工一次性纸杯,具有抗水性好、憎液性强、挺度好、强度高等特点。投放市场后,以其产品性能好、质量稳定、价格适中倍受客户青睐。
②无菌包装的发展,将减少冷藏设备的需求。越来越多的单位从事无菌包装设备、材料、工艺、元器件的开发与生产。砖型包装无菌包装设备、塑料杯无菌包装用复合片材料、标材和顶盖材料。目前国内食品无菌包装设备大部分是进口的,不少包装材料和零备件依赖进口。因价格过高、折旧费及银行贷款利息对厂家压力很大。虽然进口无菌包装设备技术先进,但使用维修复杂。国内牛奶无菌包装有如下几种形式:利乐包,这种高档牛奶包装在南方增长迅速。屋顶盒。它能在2--
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℃底下保质功天。塑料袋包装占整个液态奶市场的700io
0百利包,是一种新的低成本包装形式,成本价为一元。万容包,它采用超高温瞬时火菌及专用无菌灌装设备,可使牛奶在常温下的保质期分别达到30天、60天和90天,其成本为一元。据报道,国家已将液态奶无菌包装列为最先开发项目,斥资20亿元扶持液态奶工业的发展。目前我国液态奶品中巴氏处理奶占60%,超高温灭菌奶占21%,乳酪占19%,其中超高温灭菌奶明显呈上升趋势,主要原因是由于超高温灭菌奶货架期长、包装多样化、保存、携带方便。
③在保证和提高包装质量的前提下,通过改进包装材料的性能,降低包装成本,但绝不能片面追求材料价格的降低。包装件与一般产品不同(一般产品通常仅在一个特定场合使用),它需要经常装料,包封、贮存、运输等商品流程,顾客买来后往往有一个保管使用的过程,所以必须保证和提高包装质量。
④柔性包装材料向优质发展。20世纪70年代,我国柔性版印刷已引进和开发,现在已能自己制造柔性印刷机及其基材、各种柔性印刷油墨,特别是水性油墨和水性上光剂的正规化生产,可在其它类型油墨上面再加套一色水性上光,遮住了有毒溶剂的挥发,又可直接接触食品,保证了食品安全卫生。近10年来我国柔性版包装印刷已有了长足的进步。但在印刷品的精美、艳丽、厚实等方面还有待改进,让则印刷品可取得更好的视觉效果。
⑤为便于贮运,包装轻型化将会进一步得到发展。以重量较小的柔性包装及塑料罐、塑料瓶代替玻璃和金属容器,就能大幅度地减少运费。
⑥玻璃纸及半透明纸等传统的纤维质包装材料,有被淘汰的趋势。最有可能完全代替玻璃纸的是聚丙烯薄膜。半透