文档介绍：※专题论述食品科学 2009, Vol. 30, No. 21 409
生物活性肽对肠黏膜免疫调节作用的研究进展
贾玉臣,陈庆森*
(天津市食品生物技术重点实验室,天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津 300134)
摘要:大量研究已证实生物活性肽是一类对机体有许多重要生理功能的物质,对拥有巨大表面积的肠黏膜有着重
要的免疫调节作用。本文首先概括生物活性肽的研究现状;在从肠黏膜系统组成及其免疫机制的角度,结合前期
的研究工作,就生物活性肽对 SIgA、Th 细胞及其细胞因子以及免疫信号途径影响的相关研究进行介绍。同时根据
国外学者近期研究的成果,提出研究生物活性肽与机体免疫作用关系的发展趋势。
关键词:生物活性肽;肠黏膜;SIgA;细胞因子;免疫信号途径
Research Progress in Immune Regulation of Bioactive Peptides on Gut Mucosa
JIA Yu-chen,CHEN Qing-sen*
(Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology, College of Biotechnology and Food Science,Tianjin University merce,
Tianjin 300134, China)
Abstract :Numerous studies have reported that bioactive peptides have many physiological functions to human including
immune regulation on gut mucosa with tremendous surface area. Current research progress of bioactive peptides is reviewed
here. Effects of bioactive peptides on SIgA, Th cells, cytokines and immune signaling pathways are discussed on the basis of
structures and immune mechanisms of gut mucosa. The future development prospects of bioactive peptides are proposed.
Key words:bioactive peptide;gut mucosa;SigA;cytokine;immune signaling pathway
中图分类号: 文献标识码:A 文章编号:1002-6630(2009)21-0409-07
生物活性肽具有多种促进人体生理和代谢的功能, 1902 年,英国科学家 Bayliss 等[2]从动物胃肠中发现
如抗微生物活性、促益生菌增殖和免疫活性等,易消化了促胰腺素,这是人类第一次发现活性肽类的物质。到
吸收,而且食用安全性极高,是当前国内外的研究热点目前为止,大量的研究证实,生物活性肽可以小到只
之一。近年来就生物活性肽对细胞因子和