肉末葱油饼.doc

文档介绍：肉末葱油饼
/更多做法
斯佳丽首发于2013-08-25
未经允许,不得转载!
浏览(1324)评论(18)
Candicej...等1人分享过
 收藏 70
 加入精选集
 
简介
葱油饼, 很传统、很家常的中式面饼, 家家户户都会做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、诱人的葱香, 总让人们喜欢, 因此常常被作为在我们一日三餐的主食。 记得小时候跟父母住宿舍的时候, 一般早餐都会是工厂的食堂里买回来吃, 早餐的品种不多,一般都是馒头、花卷、面条和稀饭, 偶尔也会有葱油饼卖,那时吃它就觉得是过节一样,因为不仅是它好吃且稀少, 而且还贵, 一个要抵四、五个馒头,所以那葱油...
(展开)
时间与份量
准备时间:
10-20分钟
制作时间:
10-20分钟
用餐人数:
3-4人
食材
主料
全麦粉
150g
面粉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉末
适量
小葱
适量
姜
适量
料酒
适量
蚝油
适量
牛奶
适量
步骤
1. 将全麦粉和面粉按1:1混合,加入适量的温牛奶;
, 加盖保鲜膜, 饧20分钟;
3. 案板上刷层油;
4. 将饧好的面团分成大小合适的面团;
5. 放入在有油的盒子中, 加盖, 再饧上20分钟;
6. 准备好调味的肉馅和小葱末;
,将肉馅放入面条一端, 再沿着长条撒些小葱末, 不要到最底端;
;
, 再向右重复折叠, 记得边折叠时边拉长, 这样会层数更多;
,同样的方法将其它的馅饼都做好;
11. 电饼铛烧热, 在上下两面都刷层油;
, 按压平, 盖上盖;
13. 煎上5分钟, 再揭开盖,翻面, 双面煎至金黄;
;