文档介绍：家全居以“家”为本以人为根
提到“家”总会让人感到全身心的放松,让人卸下防御享受属于自己的空间,让生活的节奏慢下来,静静地感受时光。家全居饮食文化有限公司作为重庆餐饮的龙头企业,就致力于打造这样的属于大众休闲餐厅的环境氛围,以家做文化,做以家为背景的美食,吸引着八方的食客。公司通过连锁加盟、人才培训,种养殖基地、加工基地、物流配送等为主的综合性经营管理模式,建立起了“以人为本,服务大众”的特色经营理念,奉行“管理制度化,相处人性化”的管理理念,成为重庆最具影响力的餐饮品牌。公司率先通过商务部审查,取得全国首批特许经营资质,目前拥有大型中餐直营店、连锁加盟店40多家,营业面积超过4万多平方米,员工总人数达4000多人,年总产值已超过6亿元。公司曾荣获中国烹饪协会中国质量万里行授予“全国绿色餐饮企业”及“质量、信誉双满意单位”,并且在2009年至2011年连续被评为“中国餐饮百强企业”。家全居将川、粤两大菜系融会贯通,自成一派、以其细致严格的科学管理,新颖独特的经营理念和确保绿色、健康、美味的原则被评为重庆市的著名商标。家全居以顾客的体验为重点,则因此把更多心思放在了把握企业员工的工作心态和感受上,在整个餐饮行业中真正做到了让员工做企业的主人。
学会把握员工心态
做好一家餐饮企业,除了一方面必须要保证产品的品质,不以牺牲产品口感来节约成本外,另一方面从老板角度来讲,则必须要懂得把握住员工的心态,家全居公司上下几千人之多,人员管理是头等大事,只有稳住了企业员工才算是稳住了企业的根基,企业才能做大、做强,才会发展。
家全居的颜总说,“一个企业做成老板的,就是老板操心;做成员工的,就是员工操心;做成社会的,就是社会操心。怎样使员工尤其是高管摆脱‘打工’思维,让他们拥有主人翁意识,拥有归属感?后来我意识到要解决这个事情,不是解决钱的问题,而是解决思维的问题。经营企业就是经营人。你把人经营好了,企业跟着也就好了。”
那要如何经营人?如何能把握住员工的心态?家全居在这方面已经摸索出了一套适合企业自身的行之有效的经典理论。一是从结构上考虑,扩大老板层的格局,让餐厅员工都能有机会做企业的老板,给自己打工,让员工学会换位思考,站在全局的角度上考虑问题,同时也能将底层的意见和实际情况带到上层有针对性地解决。二是让他们拥有主人的思维,充分信任他们,给予他们较大的发挥空间,给他们创造机会。家全居餐饮品牌旗下的几个子牌子注册商标的注册人都不完全是企业老总,属于共同注册。而公司的员工投资10元、20元,无论多大金额都可以自主投资,在企业拥有自己的一份股权。没有员工投资的股权是不稳定的,员工还是不会把自己当作企业的主人,依然不能激发员工的主观能动性。家全居学会了抓住员工的心态,成功的运用李泽楷“我得六分”的故事,延伸了故事中的方法,让员工拥有部分企业股份,让他们也成为餐厅的主人。很多员工甚至身兼数个身份,既是公司的高管,又是现在新品牌的持有人,同时也是股东。
古代的很多人就积累出了类似的经验,像李白的诗里有一句叫“千金散尽还复来”,与家全居将小利发散开,吸引来更多更大的利益回报有异曲同工之妙。员工有了归属感、自豪感、成就感,最后还能在这个过程中收获和结果,提升个人的价值。这样一来,企业难道还怕留不住人吗?唯一留不住的原因,只是企业自己不愿意做到“分”。自