文档介绍：华南理工大学
硕士学位论文
火龙果种仁及其种仁油脂提取方法的研究
姓名:潘艳丽
申请学位级别:硕士
专业:食品科学
指导教师:芮汉明
20040501
摘要本论文研究了火龙果种仁的营养成分,初步探讨了正己烷、超临界和微波萃取火龙果种仁油脂的条件,对超临界和微波分别萃取的火龙果种仁油脂的成分和性质进行了比较。本论文的具体研究内容和结果如下:本论文首次对火龙果种仁的营养成分进行了分析,实验结果表明火龙果种仁的主要营养成分为:水分/,/,总糖/。火龙果种仁蛋白质中氨基酸种类齐全。谷氨酸含量最高占氨基酸总量的.%,鲜昧氨基酸占氨基酸含量的,%,甜味氨基酸占氨基酸含量的ァ;鹆秩实陌酥直匦璋被岬含量为,%;如果加上半必需氨基酸组氨酸,则必需氨基酸的含量为.%;火龙果种仁氨基酸的第一限制氨基酸为赖氨酸秩拾被岬钠正己烷提取火龙果种仁油脂的优选方案为:提取温度为℃,溶剂比为,提取时间为诖颂跫禄鹆秩视椭崛〉牟饰%;影响提取产率大小的因素顺序为:温度芗帘时间。超临界萃取压力分别为、、、孀泡腿⊙沽υ龃蠡鹆秩视椭牧恳仓鸾ピ黾印N⒉萃取时间为颂跫碌挠椭腿〉牟饰ィ河跋燧腿〔蚀笮〉囊蛩顺序为:功率芗帘时间:在微波萃取过程中温度随着功率的增大而上升,并且微波萃取产率随着温度增大。超临界萃取得到的火龙果种仁油中含有八种脂肪酸,其中治2槐ズ椭肪酸,不饱和脂肪酸含量高达.%;微波萃取得到的火龙果种仁油脂含有九临界萃取和微波萃取各有特点:超临界萃取得到的油脂贬油酸含量比较高,微波萃取得到的油脂的多不饱和、单不饱和及饱和脂肪酸的比例较好,接近:翰⑶冶冉狭顺俳巛腿『臀⒉ǚ直疠腿〉挠椭牡饧邸⑺/,灰分/,粗纤维/,分为。萃取火龙果种仁油脂的优选方案为:萃取功率为,萃取溶剂比为种脂肪酸,其中也有治2槐ズ椭舅幔槐ズ椭舅岷课ァ#关键词火龙果油萃取
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导师签名:缈作者签名:澎够呀作者签名::别耖铅华南理工大学学位论文原创性声明学位论文版权使用授权书日期:伽咩年耭日期:硎午年多月日保密口,在——年解密后适用本授权书。本入郑重声明:所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外,本论文全意识到本声明的法律后果由本人承担。本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅。本人授权华南理工大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。朐谝陨舷嘤Ψ娇蚰诖颉”日期:辍耭‘日不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。本人完本学位论文属于不保密口。
,原产于中美洲的哥斯达黎加、巴拿马、厄瓜多尔、古巴、哥伦比亚等地,是当地人民的主要水果。仙人掌的药用价值早在千年前就被印第安人认识并利用,在墨西哥的古药典中有窒人掌药理作用、使用方法的记载,墨西哥的科研人员发现,仙人掌所含纤维素能肥胖症。近几年的科学研究证实,仙人掌对于治疗胃炎、结肠炎很有效,还发现仙人掌及其不同配伍、剂型能控制和降低菜些糖尿病的血糖、胆固醇及甘油三酯,并已试用于临床对糖尿病人的治疗。美国科学家从仙人掌中提取了一种有效成掌可以行气活血、清热解毒,早在嗄昵啊!侗静莞倌渴耙拧肪徒樯芄掌科,不但能在℃~℃的高温下存活,而且还能开花结果。对火龙果及其家族成员的不同称呼见表。在亚洲地区,火龙果主要分布在台湾和越南。目前我国的一些沿海省份,如海南、广东、广西等省也有一定规模的火龙果种植。表卜曰鹆易宄稍钡牟煌坪表卜腔鹆ü某煞址治霰怼抑制胆固醇和脂肪的吸收,减缓对葡萄糖的吸收,因而可抑制和治疗动脉硬化和分,临床实用证明对癌症有明显的抑制作用,对肺癌尤为有效。中医认为,仙人人掌的药理性能和治病方法。中美洲位于西半球的赤道附近,因此火龙果是一种热带植物,加上又是仙人
.鹆奶氐表卜鹆煞址治火龙果是仙人掌科植物,首先火龙果有仙人掌的功能,在夜间吸收二氧化碳,释放氧气,净化空气,保护环境。火龙果抗逆性极强,很少有病虫害发生,各生长阶段都不需要喷施化学农药。同时,火龙果植株的渗透压极低,几乎不可以直接施入盐类物质,因此,火龙果是很好的无毒、无污染、无公害的水果,是一种消费概念上的绿色、环保果品和具有一定疗效的保健营养食品。除在火龙果生长初期需要喷洒少量农药防治蚂蚁