文档介绍：《食品安全国家标准食品中多元素的测定》(征求意见稿)编制说明
一、标准起草的基本情况(包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等)
本标准修订是由国家卫生和计划生育委员会食品安全标准与监测评估司负责提出并立项,项目编号:ZHENGHE-2014-390。主要起草单位为深圳市疾病预防控制中心,协作单位为广东省疾病预防控制中心、中国水产科学研究院黄海水产研究院,起草人:张慧敏、刘桂华、姜杰、梁旭霞、宁劲松、彭朝琼、赵艳芳、王晶、林凯、李忠平。
标准整合修订工作任务下达后,成立由起草单位和协作单位实验室专业技术人员组成的研制小组,全面负责标准的研制计划和工作安排。深圳市疾病预防控制中心负责全面开展标准整合的研究工作及方法实验研究;广东省疾病预防控制中心负责收集相关资料、部分方法的干扰实验及方法的验证工作,中国水产科学研究院黄海水产研究院参与有关方法的验证工作。标准研制小组成员根据《食品安全标准整合技术要求》的相关精神,广泛收集、阅读、研究国内外相关方法、标准和文献资料,经研究需要整合的涉及卫生、农业、国家质量监督检验检疫总局、国家出入境检验检疫行业标准等行业和部门的有关多元素测定标准总共有11项,对上述标准进行全面清理归纳,并结合我国实际情况及食品安全标准的限量要求,对测定条件进行选择研究,并对各项技术指标进行测定与验证,经过数据汇总,提出修订内容,形成本标准和编制说明。
二、标准的重要内容及主要修改情况
标准的重要内容包括有: 范围、原理、试剂和材料(包括:试剂、试剂配制、标准品、标准溶液配置)、仪器和设备、分析步骤有试样的预处理、试样的消解(包括:微波消解、压力罐消解、湿法消解和干法消解四种消解方式)、仪器参考条件、标准曲线的制作和试样溶液的测定,分析结果的表述,精密度和其它共八项内容。
本标准主要整合修订了现行多行业和部门的食品中元素测定的电感耦合等离子质谱法和电感耦合等离子光谱法,通过系统的方法学研究,提出食品中多元素的测定检测方法——第一法电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS);第二法电感耦合等离子体光谱法(ICP-OES)。增加了标准的适用范围,修改了试样制备部分内容,修改了试样消解部分内容,增加了方法检出限及定量限,增加了附录。
三、国内和国际标准情况
国内标准情况:
目前我国采用的涉及食品中元素测定的ICP-OES法及ICP-MS法主要有:国家标准GB/T 21918-2008食品中硼酸的测定,标准包括了ICP-MS和ICP-OES两个方法;国家标准GB -2010食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定、GB/T 23545-2009白酒中锰的测定、GB/T -2002蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法、检验检疫行业标准SN/T 2056-2008进出口茶叶中铅、砷、镉、铜、铁含量的测定、SN/T 2049-2008进出口食品级磷酸中铜、镍、铅、锰、镉、钛的测定、SN/T 2207-2008进出口食品添加剂DL-酒石酸中砷、钙、铅含量的测定、农业部标准NY/T 1653-2008蔬菜、水果及制品中矿质元素的测定,以上标准均只采用ICP-OES法;国家标准GB/T 23374-2009食品中铝的测定、检验检疫行业